จากเมนูโบราณที่ไม่ได้หากินกันง่ายๆ วันนี้หมีจับมาลงกล่องข้าวและขอการันตีความอร่อยค่ะ เนื้อเค็มต้มกะทินี้ทำไม่ยากและยังทำให้เรากินผักได้มากขึ้นอีกด้วย รสชาติชวนให้นึกถึงหลน มีกลิ่นหอมของเนื้อเค็มและความหวานมันของกะทิแค่นี้ก็เด็ดสุดๆ ใครกลัวกินแต่ผักแล้วจะไม่อิ่ม จะเสริมด้วยข้าวสวยสักหนึ่งทัพพีก็ไม่มีปั ญหาค่ะ
เครื่องปรุง (สำหรับ 1 กล่อง)
- เนื้อเค็ม หรือเนื้อแดดเดียว 200 กรัม
- กะทิ 1 ถ้วย
- หอมแดง 8 – 10 หัว ซอยบาง
- พริกขี้หนู 46 เม็ด
- ตะไคร้ 1 ต้น ซอยละเอียด
- กะปิย่าง 2 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 34 ใบ
- นํ้ามะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- นํ้าปลา นํ้าตาลปีบ
วิธีทำ
1. ย่างเนื้อเค็มให้หอม นำออกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วทุบให้แบนออก
2. ตั้งหม้อ ผัดกะทิกับหอมแดงและเนื้อเค็ม
3. ใส่ตะไคร้และกะปิ คนให้กะปิละลาย เคี่ยวทิ้งไว้จนเนื้อเริ่มนิ่ม
4. ปรุงรสด้วยนํ้ามะขามเปียก นํ้าปลา นํ้าตาลปีบ ให้ออกรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวนิดๆ โรยด้วยใบมะกรูดฉีกสดและพริกขี้หนู คนสัก 12 นาที ปิดเตา
5. ตักใส่กล่องข้าว ตกแต่งด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย หอมแดงและพริกขี้หนู พร้อมผักสดนานาชนิด
Tips :
- หากมีหัวกะทิและหางกะทิ ให้ใช้อย่างละ ½ ถ้วย ใส่หางกะทิตอนแรกก่อนแล้วค่อยใส่หัวกะทิในขั้นตอนก่อนโรยใบมะกรูด
- การทุบเนื้อในขั้นตอนแรก (อาจใช้มีดหรือสากทุบ) ทำในขณะที่เนื้อยังร้อน ทุบให้เป็นปุย เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น
***เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูข้าวกล่องน่ารัก น่ารัก กล่องนี้ เพื่อนๆ ลองเอาไปทำตามกันได้ไม่ยากเลยใช่มั๊ยละคะ ครั้งหน้าจะเป็นเมนูอะไรห้ามพลาดนะคะ วันนี้ขอตัวไปแล้วคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูข้าวกล่องในตอนหน้าคะ ^^//
***สูตรและข้อมูลโดย : Bearbox Bento Blogger (https://www.facebook.com/bearbox)
