ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แหนมยีเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม
- ผงฟู ½; ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½; ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- แป้งชุบทอดสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
- น้ำสำหรับละลายแป้ง 2-3 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เครื่องเคียง เช่น มะนาวฝาน ถั่วลิสงคั่ว หอมเล็กซอย และขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก สำหรับเสิร์ฟคู่กัน
- ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ละลายแป้งชุบทอดกับน้ำ เตรียมไว้
2. ตอกไข่ลงในชาม ตามด้วยส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในข้อแรก ผงฟู น้ำปลา น้ำตาลทราย และแหนม
ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและขึ้นฟอง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ใช้น้ำมันค่อนข้างมาก) ตักส่วนผสมลงทอดทีละช้อนจนเต็มกระทะ
รอให้เหลืองกรอบเท่ากันทั้งสองด้าน (ใช้ไฟปานกลาง) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยต้มหอมให้สวยงาม รับประทานขณะร้อนๆ
เรื่องโดย : หนังสือเมนูเรียกน้ำย่อย
