จะว่าไป เมนูก๋วยเตี๋ยว มีให้เลือกหลากหลาย วันนี้แอดมีสูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น สูตรใส่เห็ดหอมมาฝากเพื่อนๆ เผื่อเป็นลู่ทางทำเงินกันได้ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)
| เส้นก๋วยเตี๋ยว ชนิดที่ชอบ | 1 | กิโลกรัม |
| ผักคะน้าหั่นท่อน | 300 | กรัม |
| ถั่วงอก 200 กรัม | 200 | กรัม |
| กระเทียมเจียว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| เนื้อหมูส่วนติดเอ็น(ขั้วตับ) หั่นเต๋า 1 กิโลกรัม | 1 | กิโลกรัม |
| ซีอิ๊วขาว 1–4 ถ้วย | 1/4 | ถ้วย |
| น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทย 1 ช้อนชา | 1 | ช้อนชา |
| ต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอย สำหรับโรยหน้า | ||
| ส่วนผสมน้ำซุป กระดูกซุป 1 กิโลกรัม | 1 | กิโลกรัม |
| เห็ดหอมแห้งล้างให้สะอาด (ไม่ต้องแช่น้ำ) 5 ดอก | 5 | ดอก |
| รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| โป๊ยกั้กคั่ว 3 ดอก | 3 | ดอก |
| อบเชยคั่ว 1 แท่ง | 1 | แท่ง |
| น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น 1 ช้อนชา | 1 | ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า 25 ถ้วย | 25 | ถ้วย |
วิธีทำ
- เคล้าหมูกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันหอย และพริกไทย หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ทำน้ำซุปโดยใส่กระดูกซุปลงในหม้อ ห่อรากผักชี กระเทียม พริกไทย โป๊ยกั้ก และอบเชยด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่นแล้วใส่ลงไป เติมน้ำให้ท่วม ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือด หรี่ไฟอ่อน (หมั่นช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำซุปใส)
- ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง ใส่เห็ดหอมลงเคี่ยวนานประมาณ 30 นาที เร่งไฟกลาง พอเดือดใส่หมูหมักลงต้ม รอจนเดือดอีกครั้ง หรี่ไฟอ่อน ช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งหมูนุ่มชิมรสตามชอบ หากน้ำงวดมากและรสเข้มเกินไป เติมน้ำได้ตามต้องการ
- ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ลวกผักคะน้าและถั่วงอกใส่ตามลงไป โรยกระเทียมเจียว ตักหมูตุ๋น และน้ำซุป ราดพอท่วมเส้นโรยต้นหอม ขึ้นฉ่าย เสิร์ฟกับน้ำส้มพริกชี้ฟ้าเหลืองตำ
Tips
- ต้มน้ำซุปโดยใส่เห็ดหอมแห้งที่ไม่แช่น้ำ จะช่วยให้น้ำซุปหอมและสีเข้มสวย
- หากชอบน้ำซุปสีเข้มให้เติมซีอิ๊วดำได้เล็กน้อย
น้ำส้มพริกตำ
ทำได้โดยโขลกพริกชี้ฟ้าเหลืองประมาณ 5 เม็ดกับกระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชู (ประมาณ 1/2 ถ้วย) ตัดรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย อย่างละ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นิยมเสิร์ฟคู่กับก๋วยเตี๋ยวประเภทน้ำข้นและน้ำพะโล้
ข้อมูลสูตร : ก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด
สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE
/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ
- ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ..ไข่ดาวเด้ง ยั่ว ๆ มาเสิร์ฟแล้วจ้า
- ก๋วยเตี๋ยวหลอดไข่พะโล้ สูตรเด็ดรสอร่อยทำเองได้ที่บ้าน
- ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย อร่อยแซ่บ หอมกลิ่นมะนาว
- ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแห้ง เครื่องแน่น อร่อย ไม่ง้อน้ำซุป
- ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก รสเด็ด ที่คุณชื่นชอบ!!
- ก๋วยเตี๋ยวเป็ด สูตรเด็ด ที่คุณก็ทำได้!!
- ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ สูตรเด็ด ทำกินได้ ทำขายรวย
- ลักซาเลอมัก ก๋วยเตี๋ยวใส่กะทิ มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์
- ก๋วยเตี๋ยวกะทิ สูตรโบราณ หาทานยาก
- ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ เมนูอร่อย ที่หลายคนไม่รู้จัก หรือลืมกันไป
