ก๋วยเตี๋ยว ขาหมู เนื้อแน่น แต่นุ่ม อยากให้ลอง

ทำกินได้ ทำขายรวยกับ ก๋วยเตี๋ยว ขาหมู เนื้อแน่น แต่เปื่อยนุ่ม ส่วนน้ำซุปเป็นน้ำซุปสีเข้ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ผักเคียงเป็นคะน้าเข้ากันสุดๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยว ขาหมู

ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)

ขาหมู	1 1/2	กิโลกรัม
เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดที่ชอบ	1	กิโลกรัม
ผักคะน้าหั่นท่อน	500	กรัม
น้ำมันพืช	สำหรับทอด
ต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอย	สำหรับโรยหน้า
น้ำส้มพริกชี้ฟ้าตำ	สำหรับเสิร์ฟคู่กัน

ส่วนผสมน้ำซุป

เห็ดหอมแห้งล้างสะอาด	5	ดอก
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด	2 1/2	ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั้กคั่ว	2	ดอก
อบเชยคั่ว	1	แท่งเล็ก
น้ำตาลปี๊บ	300	กรัม
น้ำปลา	1/4	ถ้วย
ซีอิ๊วขาว	1/4	ถ้วย
ซอสปรุงรส	1/4	ถ้วย
เกลือป่น	2	ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับผัด	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	25	ถ้วย

วิธีทำ

ล้างขาหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง ทอดในน้ำมันท่วมด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนหนังแห้งและรีดน้ำมันส่วนที่เกินออกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ผัดรากผักชี กระเทียม และพริกไทยกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงเคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และเกลือ ใส่ขาหมูและเห็ดหอมลงเคล้าให้ซอสเคลือบจนทั่ว
เทส่วนผสมลงในหม้อ ใส่โป๊ยกั้กและอบเชย เติมน้ำให้ท่วมขาหมู ยกขึ้นตั้งไฟแรงพอเดือด หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งขาหมูเปื่อย (หมั่นช้อนฟองและมันที่ลอยขึ้นมาทิ้ง) ชิมรสตามชอบ
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักคะน้าใส่ชาม หั่นขาหมูเป็นชิ้นใส่ลงไป ราดน้ำซุปร้อนๆ โรยต้นหอมและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกชี้ฟ้าตำ

ข้อมูลสูตร : ก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด

สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE

/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/