สเต๊กหมูหมักน้ำพริกเผา หมูสันนอกหั่นชิ้นหนาหมักกับเพสท์แบบไทยรสหวานๆ เผ็ดๆ อย่างน้ำพริกเผาคลุกเคล้ากับนมสด แล้วนวดจนเนื้อนุ่มรสชาติซึมเข้าเนื้อ ก่อนย่างจนสุกโชยกลิ่นหอมเสิร์ฟคู่กับเห็ดเออรินจิผัดพริกกับกระเทียม อย่าลืมบีบมะนาวก่อนกินเพิ่มรสเปรี้ยวให้อร่อยแซ่บยิ่งขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 2-3ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- หมูสันนอกหั่นหนา1/2 นิ้ว 3 ชิ้น
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด ¼ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
ส่วนผสมเห็ดผัด
- เห็ดเออรินจิฝานเป็นแผ่นบาง 3 ดอก
- กระเทียบกลีบใหญ่ปอกเปลือกซอย 3 กลีบ
- พริกจินดาแดงซอย 2 เม็ด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย สำหรับปรุงรส
วิธีทำ
1.หมักหมูสันนอกกับน้ำพริกเผา นมสด และเกลือ นวดนาน 1 นาที แล้วพักไว้ในตู้เย็น 5-10 นาที
2.ระหว่างนั้นทำเห็ดผัด โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดเร็วๆ จนสุก ตักใส่จาน
3.เทน้ำมันสำหรับทอดหมูในกระทะใบเดิม ใส่หมูลงทอดให้สุกทั้งสองด้านตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟคู่กับเห็ดผัด
พร้อมเสิร์ฟ
โดย Health&Cuisine
