ชวนมารู้จัก Quinoa ธัญพืชเพื่อสุขภาพ

ชวนมารู้จัก Quinoa ธัญพืชเพื่อสุขภาพ

พร้อมวิธีหุง ที่เชื่อเถอะว่าไม่ยาก!

เทรนด์เฮลท์ตี้กำลังมาแรง ผู้คนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพมากขึ้น ผ่านการใช้ชีวิตแอ็คทีฟ พยายามหาเวลาออกกำลังกาย ซึ่งที่เห็นมากในขณะนี้ก็มีทั้งปั่นจักรยานและวิ่ง แต่อีกอย่างหนึ่งก็คือการหันมารับประทานอาหารเมนูสุขภาพที่แสนจะฮอตฮิต โดยเฉพาะเมนู “ข้าว” สารพัดชนิดที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าข้าวธรรมดา อาทิ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้อง ข้าวกล้องสีนิล ฯลฯ ที่ได้รับความนิยมเป็นหนึ่งในเมนูอาหารสุขภาพยอดนิยมในยุคนี้…วันนี้ เอส แอนด์ พี (S&P) ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารนานาชนิด ขอแนะนำเมนูธัญพืชเพื่อเป็นทางเลือกใหม่แก่คนรักสุขภาพ นั่นก็คือ Quinoa

หลายคนอาจจะคิดว่า Quinoa เป็นข้าวชนิดหนึ่ง แต่จริงๆ แล้วคือธัญพืชที่อยู่ในตระกูลที่ใกล้เคียงกับบีทรูท ผักโขม ปลูกมากในแถบอเมริกาใต้ ซึ่ง Quinoa ได้รับการจัดให้เป็นสุดยอดอาหารของปี 2556 โดยองค์การสหประชาชาติเนื่องจากมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าธัญพืชทั่วไป อาทิ มีไฟเบอร์มากกว่าข้าวกล้องงอกถึง 2 เท่า และมีโปรตีนสูงกว่ามันฝรั่ง ข้าวกล้อง หรือข้าวบาร์เลย์ อุดมไปด้วยวิตามิน บี วิตามิน อี รวมทั้งสารอาหารอื่นๆ และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด  เช่น  แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก 

ต่างประเทศนิยมนำ Quinoa มาสร้างสรรค์เป็นเมนูเพื่อสุขภาพต่างๆ มากมาย ส่วนในประเทศไทยเองก็มี หลากหลายเมนูเช่นกัน อาทิ เมนูง่ายๆ อย่าง ข้าวผัดคีนัว เห็ดย่าง-ส้มตำข้าวเหนียวคีนัว  และสลัดธัญพืชคีนัว ที่ได้นำ Quinoa มาเป็นส่วนประกอบที่สามารถเพิ่มประโยชน์ให้กับสุขภาพได้อย่างมหาศาล หากใครต้องการทำเมนู Quinoa ทานเองที่บ้าน ก็สามารถทำได้ง่ายๆ เพราะวิธีการหุงนั้นก็ไม่สลับซับซ้อนอะไร ซึ่งวันนี้ เอส แอนด์ พี (S&P) ก็ได้แนะนำเคล็ดลับการหุง Quinoa ไว้ด้วย

Tips: ผัด Quinoa กับน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 1 นาที ก่อนนำไปหุงจะได้กลิ่นที่หอม น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

การหุง Quinoa ด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า

1. ล้าง Quinoa ให้สะอาด

2. ตักขึ้นพอสะเด็ดน้ำ

3. ใส่ Quinoa 1 ถ้วย น้ำสะอาด 2 ถ้วย ลงในหม้อหุงข้าว (อัตราส่วน 1 : 2)

4. กดปุ่มหุงข้าว โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที

5. เมื่อ Quinoa สุกแล้ว ใช้ส้อมค่อยๆ คนให้ร่วน พักไว้พออุ่น