มะเขือพวง ผักพื้นบ้านมากคุณค่า กับประโยชน์และเคล็ดลับน่ารู้….ที่คุณจะต้องทึ่ง!!

1. โรคเบาหวาน มะเขือพวงมีสาร “เพคติน” ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน โดยสารนี้มีหน้าเคลือบผิวลำไส้ ทำให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ได้ช้า จึงช่วยดูดซึมแป้งและน้ำตาลที่ย่อยแล้วช้าลง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
2. โรคกระเพราะ ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โดยมีฤทธิ์ต้านการเกิดแผลในกะเพราะอาหาร ที่เกิดจากการใช้ยา แอลกอลฮอล และความเครียดได้
3. โรคขาดสารอาหาร มะเขือพวงมีสารจำพวก “ไฟโตนิวเทรียนท์” ที่จะช่วยร่างกายในสภาวะขาดสารอาหาร ให้สามารถกลับมาทำงานได้อย่างปกติ
4. โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด มะเขือพวงมีกลุ่ม “สารไคโตซาน” ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดได้ และกระตุ้นให้ตับนำคอเลสเตอรอลไปในได้มากขึ้น รวมทั้งยับยั้งการดูดซึมกลับของคอลเลสเตอรอลในลำไส้ด้วย จึงอาจเป็นการป้องกันโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้อีกทางหนึ่งเช่นกัน

🥦 ผักพื้นบ้านที่หารับประทานได้ทั่วไป แต่ประโยชน์ไม่ธรรมดาเลยใช่ไหมล่ะ รู้อย่างงี้แล้วครั้งต่อไปก็อย่าเขี่ยไว้ข้างจานอีกนะ ฝืนใจกินหน่อยเพื่อสุขภาพนะจ่ะ ^^

มะเขือพวงแก้รสขมในหน่อไม้

เมื่อนำหน่อไม้มาประกอบอาหาร มักพบปัญหาเวลาต้มแล้วมีรสขื่น แนะนำให้ใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย รสขื่นก็จะหายไป แต่…ถ้าอยากให้รสขมจางหายไปโดยเร็ว ขณะต้มให้ใส่มะเขือพวงลงไปพร้อมๆกัน เท่านี้ความขมในหน่อไม้ก็จะมลายหายไปแล้วครับ ^^

แกงไทยทำมต้องใส่มะเขือพวง

🍲 อย่างที่รู้กันดีว่า…เมนูแกงไทยส่วนมากจะมี “กะทิ” เป็นส่วนผสมหลัก และมักพบว่ามีมะเขือพวงอยู่ในแกงเสมอ หลายคนอาจคิดว่า…เพื่อความสวยงามน่ารับประทาน แต่…หลายๆคนอาจจะยังไม่รู้ หากเรารับประทานแกงที่มีกะทิเป็นส่วนผสม จะมีปริมาณคอเรสเตอรอลค่อนข้างสูง ถ้าเรารับประทานมะเขือพวงควบคู่กันไป “มะเขือพวง” จะช่วยลดปริมาณคอเรสเตอรอลได้เป็นอย่างดี ช่วยในการย่อยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของลำไส้ เพื่อป้องกันสารพิษที่เข้ามายังระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการท้องเสียอีกด้วย…
เห็นไหมล่ะ! ทีนี้คงไม่อยากเขี่ยทิ้งกันแล้วใช่ไหม? เห็นถึงภูมิปัญญาของคนโบราณที่เรามักมองข้ามนั้น…มีประโยชน์มากเลยทีเดียว^^