ผัดโป๊ะแตก ทะเลเดือด รสแซ่บ เผ็ดร้อน จี๊ดจ๊าด สายแซ่บ เชิญทางนี้ ทีมงาน A Cuisine มีสูตรมาให้ลองทำกันแล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย มาปรุงกันให้แซ่บถึงทรวง
ผัดโป๊ะแตก
ส่วนผสม
ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
เนื้อปลากะพงแดงหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก
ผ่าหลังชักเส้นดำออก 100 กรัม
หอยแมลงภู่ (ทั้งเปลือก) 300 กรัม
ข่าอ่อน ซอยเป็นเส้น ¼ ถ้วย
ใบโหระพา ¼ ถ้วย
เห็ดฟางผ่าสี่ ¼ ถ้วย
ตะไคร้ซอยบาง 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
พริกขี้หนูแดงซอยหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ลวกซีฟู้ดทั้งหมด (ทีละอย่าง) ในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ผัดพริกขี้หนูและกระเทียมกับน้ำมัน ด้วยไฟกลางจนหอม ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน
- ใส่เห็ดฟางลงผัดจนสุก ตามด้วยซีฟู้ดที่ลวกเตรียมไว้ ผัดเบา ๆ พอเข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำพริกเผา และน้ำมะนาว
- ใส่ใบโหระพา เคล้าให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที
TIP ถ้าไม่ชอบเผ็ดมาก ให้เปลี่ยนจากพริกขี้หนูแดงเป็นพริกชี้ฟ้าแดงแทน โดยใช้ปริมาณเท่ากัน
ข้อมูลสูตร : จานเด็ด เมนูอาหารไทย
สำนักพิมพ์ อมรินทร์ CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
