ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที
- หอยเชลล์ 400 กรัม
- อาร์ติโช้ก(บรรจุกระป๋อง) 300 กรัม
- เห็ดแชมปิญองสดหั่นบาง 200 กรัม
- เบบี้แครอตลวกสุก 150 กรัม
- หน่อไม้ฝรั่งลวกสุก 150 กรัม
- ถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม
- ถั่วแระลวกสุก 100 กรัม
- แรดิช 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยอย่างละเล็กน้อย
ส่วนผสมซอสต้มข่า
- บีตร้ตู ต้มสุกป่นั ละเอียด 20 กรัม
- ผงต้มข่าสำเร็จรูป 30 กรัม
- กะทิ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด (ละลายน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ทำซอสข่าโดยเทผงข่าสำเร็จรูปและกะทิลงหม้อ คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเริ่มเดือดใส่บีตรู้ต จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดแล้วคนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งกระทะพอร้อน นำหอยเชลล์ลงนาบในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นาบจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองผัดจนสุกจึงใส่หน่อไม้ฝรั่งเบบี้ แครอต อาร์ติโช้ก ถั่วลันเตาและถั่วแระลงผัดในกระทะจนได้ที่ ปิดไฟ ใส่หอยเชลล์กลับเข้าไปผัดรวมกันอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตกแต่งด้วยแรดิช เสิร์ฟพร้อมซอสต้มข่า
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 311.23 กิโลแคลอรี
โปรตีน 26.30 กรัม ไขมัน 9.60 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 31.83 กรัม ไฟเบอร์ 8.50 กรัม
เรื่อง : กรองกาญน์ ชัยยะปะปัง
