สเต๊กหมูหมักน้ำพริกเผา หมูสันนอกหั่นชิ้นหนาหมักกับเพสต์แบบไทยรสหวาน ๆ เผ็ด ๆ อย่างน้ำพริกเผาคลุกเคล้ากับนมสด แล้วนวดจนเนื้อนุ่มรสชาติซึมเข้าเนื้อ ก่อนย่างจนสุกโชยกลิ่นหอม เสิร์ฟคู่กับเห็ดฟางผัดพริกกับกระเทียมอย่าลืมบีบมะนาวก่อนกินเพิ่มรสเปรี้ยวให้อร่อยแซ่บยิ่งขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- หมูสันนอกหั่นหนา ½ นิ้ว 3 ชิ้น
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด ¼ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันปาล์มตราผึ้งเล็กน้อยสำหรับทอด
- ผักสลัดตามชอบ
ส่วนผสมเห็ดผัด
- เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 6 ดอก
- กระเทียบกลีบใหญ่ปอกเปลือกซอย 3 กลีบ
- พริกจินดาแดงซอย 2 เม็ด
- น้ำมันปาล์มตราผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่นอย่างละเล็กน้อย สำหรับปรุงรส
วิธีทำ
1. หมักหมูสันนอกกับน้ำพริกเผานมสด และเกลือ นวดนาน 1 นาที แล้วพักไว้ในตู้เย็น 5 – 10 นาที
2. ระหว่างนั้นทำเห็ดผัด โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มตราผึ้งรอจนร้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดเร็ว ๆ จนสุก ตักใส่จาน
3. เทน้ำมันปาล์มตราผึ้งสำหรับทอดหมูในกระทะใบเดิม ใส่หมูลงทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟคู่กับเห็ดผัดและผักสลัด
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 605.38 กิโลแคลอรี
โปรตีน 35.17 กรัม ไขมัน 45.73 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 13.30 กรัม ไฟเบอร์ 2.62 กรัม
