ปลาซาบะต้มซีอิ๊ว อีกหนึ่งเมนูมื้อเที่ยงทำง่ายได้สุขภาพ แถมประหยัดอีกต่างหาก เพราะถ้ากินเมนูปลานอกบ้านจานหนึ่งราคาเกิน 50 บาท แน่ ๆ แอ๊วแอ๊วใช้รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกมาผัดกับน้ำมันเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วใส่ปลาซาบะลงไป ก่อนเติมน้ำต้มเคี่ยวจนปลาสุกนุ่ม พอจะกินให้อุ่นร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวยรับรองอร่อยล้ำ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 – 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที
- ปลาซาบะหั่นท่อน 1 ตัว
- แครอตหั่นแฉลบ 1 หัว
- รากผักชีซอย 2 ราก
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 4 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชีกับกระเทียมจนละเอียด ใส่พริกไทยป่นโขลกให้เข้ากัน นำไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่ปลาซาบะลงผัดพอสุก ใส่แครอตและน้ำ ตามด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด
3. พอส่วนผสมเดือดให้ช้อนฟองออก ต้มไปเรื่อย ๆ จนสุกปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 294.58 กิโลแคลอรี
โปรตีน 21.42 กรัม ไขมัน 14.55 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 17.30 กรัม ไฟเบอร์ 2.73 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : วริยา, ธนภัทร
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี ผู้ช่วยช่างภาพ : พสชนัน, ธิติสุดา สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ปริชญา เชื้อพรหม
