สเต๊กฉู่ฉี่แซลมอนกระทะร้อน ปกติ ฉู่ฉี่ รสเค็มหวานเผ็ด ต้องปรุงให้ฉู่ฉ่าในกระทะแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ใครก็ชอบ ครานี้ตัดตอนเลิกตักใส่จาน แต่หันมานำชิ้นปลาแซลมอนจี่ในกระทะจนสุกได้ที่ แล้วนำไปวางลงบนน้ำฉู่ฉี่ที่เดือดฉ่าในกระทะร้อน ราดกะทิ โรยใบมะกรูดแล้วเสิร์ฟทั้งกระทะ กลายเป็นสเต๊กแซลมอนฉู่ฉี่กระทะร้อน ที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
- แซลมอนหั่นชิ้นสเต๊ก จี่ในกระทะกับน้ำมันมะกอกจนสุก 1 ชิ้น
- พริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย
- หัวกะทิ ¼ ถ้วย
- กะทิกลาง 1 ½ ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยละเอียด พริกชี้ฟ้าแดงซอย และหัวกะทิสำหรับโรยหน้า ตามชอบ
วิธีทำ
ใส่หัวกะทิลงในกระทะเคี่ยวพอแตกมันในกระทะแบน ใส่พริกแกงลงผัด
แล้วเติมกะทิกลางคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทั้งสองชนิด ให้เค็มหวานล้อกัน ได้ที่แล้วใส่ชิ้นแซลมอนจี่ลงไป โรยหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอย ยกเสิร์ฟทั้งกระทะขณะร้อน
โดย Health&Cuisine
