มะระจีน Bitter Melon ประโยชน์มากสรรพคุณเพียบ...พร้อมเคล็ดลับ! - A Cuisine - Page 2 of 2

เคล็ดลับง๊ายง่ายกับ วิธีลดความขมของมะระ

วิธีที่:1 โดยเริ่มจากหั่นหรือซอยมะระเป็นชิ้นตามเมนูที่จะปรุง จากนั้นนำไปขยำคลุกเคล้ากับเกลือทิ้งไว้ 2-3 นาที ล้างเกลือออก แล้วถึงนำไปลวกในน้ำเดือดพร้อมนำไปปรุงต่อ

วิธีที่:2 เหมาะสำหรับเมนูผัด โดยต้มน้ำให้เดือดจัดใส่เกลือตามลงไป นำมะระที่เตรียมไว้ไปลวกจนเป็นสีเขียวเข้มแล้วรีบตักขึ้นนำไปน็อคน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงนำไปปรุงต่อ

วิธีที่:3 เป็นวิธีที่ลดความขมได้มากที่สุด เหมาะนำไปต้ม หรือตุ๋น โดยนำมะระไปลวกในน้ำเดือดจัด เปลี่ยนน้ำหลายๆครั้งจนเหลือรสขมตามที่ต้องการ(ยิ่งเปลี่ยนน้ำหลายครั้งความขมจะอ่อนลงเรื่อยๆ)สะเด็ดน้ำพร้อมนำไปปรุงต่อ

ไม่อยากเลยใช่ไหมล่ะ…อย่าลืมกลับไปลองทำดูนะ เพราะเรามีสูตรมะระผัดไข่มาฝากด้วย…

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก