กระท้อนทรงเครื่อง
เมนูโบราณที่ขอบอกว่าเด็ดจริง! เครื่องเยอะ!
“กระท้อนทรงเครื่อง” เมนูโบราณที่ขอบอกเลยว่าเด็ดมาก! เครื่องเยอะ! ขั้นตอนการทำง่าย ไม่วุ่นวายอย่างที่คุณคิด แถมกระท้อนยังมีประโยชน์ด้วยนะคะ เพราะมีวิตามิน C สูง และยังช่วยในเรื่องของหารขับถ่าย ขั้นตอนการทำมันจะง่ายขนาดไหนไปดูกัน
ส่วนผสมกระท้อนทรงเครื่อง
•กระท้อน ลูกใหญ่ 2-3 ลูก
•น้ำเปล่า
•เกลือ
•น้ำตาสปี๊บ ¼ ถ้วย + น้ำเปล่า ½ ถ้วย
•น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
•พริกป่น ¼ ถ้วย
•ถั่วลิสงคั่ว บดหยาบ ๆ ¼ ถ้วย
•กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย
วิธีการ กระท้อนทรงเครื่อง
1. ปอกเปลือกกระท้อนออกให้หมด จากนั้นนำกระท้อน ที่ปอกเปลือกแล้ว มาบั้งถี่ๆ หรือสับหยาบ ๆ บนลูกแต่อย่าให้ขาด เอาไปแช่ในน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 2ถ้วย ) ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชม.
2. เคี่ยว น้ำตาลปี๊ป และ กะปิ ในน้ำจนเดือด และปรุงรสด้วย น้ำปลา
3. เมื่อน้ำยำเดือดแล้ว นำหม้อมาคนต่อในกะละมังน้ำเย็นเพื่อให้เย็นตัว
4. บด ถั่วลิสง และ ซอยพริกเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ ระหว่างรอน้ำยาเย็น
5. ใช้มือบีบ กระท้อน ที่แช่น้ำเกลือเสร็จแล้ว ให้บั้งเรียงสวยงาม
6. ราดน้ำจิ้มลงบนกระท้อน โรยด้วย ถั่วลิสงบด กุ้งแห้ง และ พริกขี้หนู
Tips : การบั้งกระท้อน จะทำให้กระท้อนมีรสชาติที่ดีขึ้นและทานง่าย และการแช่น้ำเกลือ จะทำให้กระท้อน ฝาดและเปรี้ยวน้อยลง และเนื้อจะไม่ดำ
ขอบคุณข้อมูลจาก
- http://design.drr.go.th/th/node/656
- https://th.wikipedia.org
- https://medthai.com
- https://th.openrice.com
Based on 20 Review(s)
