GOODLIFE UPDATE จะพาไปอิ่มท้องกับร้าน อาหารท้องถิ่น ฉบับชาวภูเก็ตที่ไม่ควรพลาด!
หากอยากหลับตาพักผ่อนที่ไหนซักที่
“ภูเก็ต” ถือว่าเป็นเมืองที่เหมาะกับการพักผ่อนมากเมืองหนึ่ง
นอกจากทะเลจะสวยติดอันดับโลกแล้ว
อาหารพื้นเมืองที่ของจังหวัดภูเก็ต ก็ยังมีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
มีหลายร้านที่ได้ขึ้นชื่อว่าถ้ามาภูเก็ตแล้วห้ามพลาดที่จะไปลิ้มลอง
วันนี้ GOODLIFE จะพาไปดูทั้งอาหารเช้าและค่ำในแบบฉบับของชาวภูเก็ตกัน
รับรองว่า “ ห ร อ ย อ ย่ า ง แ ร ง ! ”
เริ่มต้นเช้าของวันในแบบฉบับคนภูเก็ตกันก่อนด้วยติ่มซำ ร้านติ่มซำจ่วนเฮี้ยง สาขา2
ภายในร้านมีติ่มซำให้เลือกมากมาย น่าทานทั้งนั้น
แต่เราจะไปดูเมนูแนะนำของทางร้านที่ไม่เหมือนใครกันก่อน
เริ่มกันที่ ขนมจีนแกงปู โดยแกงปูของที่ร้านเป็นการนำเครื่องแกงมาบดกับกระชาย ใบมะกรูด
และจึงเคี่ยวกับน้ำกะทิ ทำให้ได้เครื่องแกงที่ถึงเครื่องผสมกับเนื้อปูแบบเน้นๆ เรียกกลิ่นหอมชวนน่าทาน
เสิร์ฟคู่กับขนมจีนและผักเครื่องเคียง ยิ่งทำให้มื้อนี้อร่อยฟินสุดๆ
ต่อด้วย “กระดูกหมูซอสน้ำแดง” สูตรอร่อยเฉพาะของทางร้าน
ที่นำกระดูกหมูมาต้มและนำมาทอดต่อด้วยเคี่ยวซอสน้ำแดงผสมกันและตุ๋นอีกรอบ
เพื่อให้หมูนุ่มและหอมซอสน้ำแดงถึงสัมผัสใน
เคี้ยวแต่ละที นุ่มแทบจะละลายไปในปากเลยทีเดียว
ต่อด้วยเมนูเส้นกันอีกสักอย่างนั่นก็คือ “หมี่ซั่ว”
เป็นการนำเส้นหมี่ท้องถิ่นของชาวภูเก็ตมาต้มกับน้ำสต๊อก
เพิ่มความหวานนุ่มด้วยกระดูกหมู จากนั้นโรยรากผักชีเพิ่มความหอม ปรุงรสกันให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ
ทาพร้อมซดน้ำซุปตาม บอกเลยว่าอร่อยจนวางช้อนไม่ได้เลย
และเมนูพิเศษของทางร้านที่แนะนำว่าต้องสั่ง นั่นก็คือ “ปลาเต้าเจี้ยว”
ทางร้านนำเอาเนื้อปลาแท้มาทำลูกชิ้นแล้วห่อด้วยพริกสามสี ราดด้วยซอสเต้าเจี้ยว
ยิ่งทำให้เมนูนี้มีสีสันที่น่าทานมาก
ติ่มซำจ่วนเฮี้ยง สาขา2
32, 179 ถนน พูนผล ตำบล ตลาดเหนือ อำเภอเมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000
เปิด วันจันทร์ – อาทิตย์ เวลา (06.00 – 11.00)
โทร 076-210-795
ต่อกันด้วยร้านขนมจีนที่ได้รับความนิยมของชาวภูเก็ตก็คือร้าน ขนมจีนป้ามัย
อาหารพื้นเมืองมื้อเช้า ที่หากมาภูเก็ตแล้วยังไงก็ต้องไม่พลาดที่จะแวะมาทานให้ได้
นอกจากความอร่อยที่จะเป็นที่พูดถึงปากต่อปากแล้ว
เมนูและเครื่องเคียงยังมีให้เลือกหลากหลาย และสามารถตักแกงได้เองแบบไม่อั้นในราคาแค่ 50 บาทต่อจานเท่านั้น!
มาเริ่มที่แกงพื้นเมืองของชาวภูเก็ตก่อนเลยก็คือ น้ำชุบขยำ
รสชาติเปรี้ยวเค็ม หอมกะปิ จะราดทานกับข้าวหรือขนมจีนเปล่าๆ ก็อร่อยเหมือนกัน
คนภูเก็ตเปรียบน้ำชุบขยำเป็นเหมือนพริกน้ำปลา ฉะนั้นจะราดพร้อมกับแกงอื่นก็ได้เหมือนกัน
แกงไตปลา หรือ แกงพุงปลา เป็นน้ำแกงประจำถิ่นของภาคใต้
ครบเครื่องด้วยตัวปลา หน่อไม้ มันฝรั่ง และใบมะกรูด
รสชาติเข้มข้นเผ็ดและร้อน ให้ความรู้สึกถึงความเป็นภูเก็ตจริงๆ
แกงน้ำเคย หรือ แกงเคยปลา เป็นแกงพี่น้องกับแกงไตปลา
ต่างกันที่กะปิของแกงน้ำเคยจะทำมาจากเนื้อปลาไม่ใช่ส่วนเครื่องใน
และจะมีสีแกงที่อ่อนกว่าและรสชาติเค็มน้อยกว่า แต่ความเผ็ดร้อนไม่ต่างกัน
หากนำมาราดกับขนมจีนร้อนๆ ก็ได้รสชาติเค็มเผ็ด ถูกใจเหมือนกันแน่นอน
นอกจากทั้งสองแกงแล้ว เมนูเด็ดของทางร้านอีกอย่าง นั่นก็คือห่อหมกปลามง
เป็นห่อหมกที่ีชูความหอมของเครื่องแกงได้อย่างดี ไม่มีกลิ่นคาวปลา
รสชาติอร่อยได้เนื้อปลาเน้นๆ เรียกว่าเป็นเมนูที่ไม่ลองไม่ได้เลย
ขนมจีนป้ามัย
ตำบล ตลาดเหนือ อำเภอเมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000
เปิด วันจันทร์ – อาทิตย์ เวลา (06.00 – 12.00)
โทร 086-690-3375
ต่อไปเราจะพาไปร้านข้าวต้มกันบ้าง ร้านที่ได้รับความนิยมก็คือ ร้านข้าวต้มดีบุก
ร้านที่ได้รับการการันตีระดับมิชลินสตาร์
เป็นร้านข้าวต้มที่มีเมนูหลากหลายแต่เป็นเอกลักษณ์และชวนให้น่าลองสั่งทุกเมนู
ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุปพะโล้ที่สามารถทานคู่กับทุกเมนูได้อย่างลงตัว
และ 3 พยัคฆ์ ได้แก่ ซี่โครงหมุตุ๋น กระดูกอ่อนตุ๋น หางหมูตุ๋น เคล็ดลับของทางร้านลงไปในชาม
เปิดเมนูหน้าแรก เริ่มที่ “ข้าวแห้งเจ็ดเซียน” ข้าวหอมมะลิเม็ดสวยหุงจนนุ่ม
ใส่หมูสับสูตรอาม่า ตับ ไส้อ่อน ไข่ลวก เสริมทัพด้วย 3 พยัคฆ์ รับประทานกับน้ำซุป
เป็นเมนูที่หากใครมา ต้องไม่พลาดที่จะสั่งมาทานเด็ดขาด
“เต้าเฉี้ยมไร้เทียมทาน” หมี่ซั่วเส้นใหญ่แบบภูเก็ต
ใส่ไส้ ตับ หมูสับ ไข่ลวก และ 3 พยัคฆ์ในน้ำซุปพะโล้เข้มข้น
รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัว
“นางพญาเกศาทอง” มาม่ารสต้มยำกุ้ง (แห้ง) เอาใจคนรักชีส
นอกจากจะใส่ทั้งหมูสับ ตับ ไส้อ่อน ไข่ลวก แล้ว ยังมีเชดดาร์ชีส ซึ่งเป็นไฮไลท์ของเมนู
เสิร์ฟมาพร้อมน้ำซุปดำทานคู่กัน
“เกาเหลาจักรพรรดิ หรือ เกาเหลาน้ำดำ”
ยกทัพด้วยสารพัดเครื่อง ทั้งหมูสับ ตับ ไส้อ่อน และ 3 พยัคฆ์
รวมทั้ง เนื้อปลาเก๋า หัวปลา ไข่ลวก และสาหร่าย จัดเต็มมาในชาม
หลังทานเสร็จแล้ว ทางร้านยังมีมุมขายขนมพื้นเมืองของภูเก็ต
ให้ซื้อกลับไปทานและเป็นของฝากอีกมากมาย
ข้าวต้มดีบุก
185/11 ถนน พังงา ตำบล ตลาดใหญ่ อำเภอเมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000
เปิด วันจันทร์ – อาทิตย์ เวลา (05.00 – 12.00)
โทร 076-215-731
ต่อด้วยอีกหนึ่งร้านที่เป็นร้านขึ้นชื่อในเมืองภูเก็ต อย่างร้านตู้กับข้าว
หากจะขับรถมาทาก็หาร้านได้ไม่ยาก เพราะนอกจากจะอยู่ในตัวเมืองของภูเก็ตแล้ว
ยังมีกุ้งล็อบเตอร์ตัวใหญ่สะดุดตาอยู่ข้างตัวร้าน ทำให้สามารถสังเกตุเห็นร้านได้ทันที
ภายในร้านตกแต่งได้สวยงามและมีที่นั่งสามารถรองรับนักท่องเที่ยวพอสมควร
และเมนูพื้นเมืองที่เป็นเมนูแนะนำของร้านนี้คือ “ผัดน้ำเต้ากุ้งแห้งกะปิ”
ที่มีฟักทองหอมหวานผัดคู่กับกุ้งแห้งและกระเทียม ผสมผสานกับกะปิได้อย่างดี ทำให้เมนูนี้มีความลงตัว
ต่อด้วย “หมูฮ้อง” หรือหมูสามชั้นต้มซีอิ้ว เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีแพร่หลายในเมืองภูเก็ต
เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำลิ้นที่ตุ๋นจนนิ่มแทบละลายในปาก และได้รสชาติเข้มข้นไปทุกอณูเนื้อหมูสามชั้น
เป็นเมนูที่ไม่ว่าใครมาถึงภูเก็ตก็ต้องไม่พลาดที่จะสั่งมาทาน
“แกงจืดเต้าหู้หมูสามชั้นปลาเค็ม” อีกหนึ่งอาหารพื้นเมืองแท้ๆ ของชาวภูเก็ตเชื้อสายจีน
ส่วนผสมหลักจะใช้ปลาเสียด โดยเสน่ห์คือน้ำซุปจะออกรสเค็มจากปลาเค็มทอด เผ็ดอ่อนๆจากขิง
ได้รสหวานมันจากหมูสามชั้น และเต้าหู้ขาวทอดที่นำต้มผสมกันจนเข้าเครื่อง
“ผักบังก่วนหมึกแห้ง” บังก่วน ในภาษาจีนคือมันแกว นำมาหั่นชิ้นเล็กๆ ผัดกับปลาหมึกแห้งและเนื้อหมูสามชั้น
ทำให้ได้รสหวานจากมันแกว กลิ่นหอมจากปลาหมึกแห้ง
ความนุ่มเหนียวของหมูสามชั้น และหอมกลิ่นหอมเจียวที่โรยหน้า
ตู้กับข้าว
8 ถนน พังงา ตำบล ตลาดใหญ่ อำเภอ เมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000
เปิด วันจันทร์ – อาทิตย์ เวลา (11.30 – 0.00)
โทร 076 608 888
นอกจากร้านอาหารพื้นเมืองที่ GOODLIFE ได้รวบรวมมาไว้แล้ว
ยังมีร้านอาหารพื้นเมืองในจังหวัดที่ภูเก็ตอีกมากมายที่น่าลองแวะไปทาน
ซึ่งช่วงนี้ร้านอาหารมากกว่า 100 ร้านก็ยังได้ร่วมกิจกรรม Phuket Deal D
จัดขึ้นโดยบริษัท ช้างอินเตอร์เนชั่นแนล และผู้ประกอบการหลากหลายในจังหวัดภูเก็ต
เพื่อชวนให้คนไทยมาเที่ยวจังหวัดภูเก็ต โดยจัดโปรโมชั่นสุดพิเศษให้กับผู้มาทานอาหารที่ร้าน
ในช่วง 1 กันยายน – 31 ตุลาคม 2562 นี้!
สามารถติดตามรายละเอียดที่เพจ So Phuket
