ชะอม ผักพื้นบ้านไทยราคาแสนถูก…ประโยชน์แสนแพง พร้อมสูตร ยำชะอมกรอบกุ้งสด!!

อย่างที่รู้ว่า…ชะอม นั้นมีรสอร่อย แต่บางคนอาจไม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวของมันนัก วันนี้แอดจึงนำเคล็ดลับง่ายๆ กับการลดกลิ่นของชะอมมาฝากแฟนเพจทุกคนครับ^^ มาดูกันเลยดีกว่า…

• ตั้งหม้อน้ำเดือดจัด ใส่เกลือลงไปในหม้อประมาณ 1 ช้อนชา
• จากนั้นจึงค่อยใส่ชะอมลงไปลวกให้พอสลด
• ตักขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที

วิธีนี้จะช่วยลดกลิ่นเหม็นของชะอมลงได้ และรับประทานเมนูชะอมได้ง่ายขึ้นครับ ^^

Tip🥥  หากเป็นเมนูไข่ทอดชะอมก็ให้ใส่เกลือลงไปในกระทะก่อนทอดไข่เล็กน้อย จะช่วยลดกลิ่นของชะอมได้เช่นกันครับ…

เมนู ยำชะอมกรอบกุ้งสด

ส่วนผสม

• ใบชะอมเด็ดแล้ว 1 ถ้วย
• แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำยำ

• นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 20 กรัม
• หอมแดงซอย 20 กรัม
• ผักชีซอย/เด็ด (มากน้อยตามชอบ)
• กุ้งสด 100 กรัม ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก

Cooking process

1. ใส่แป้งทอดกรอบ พรมน้ำเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ให้น้ำมันพอร้อน ใส่ชะอมที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3. เตรียมชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกเผา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล นมข้นจืด  คนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย เตรียมไว้
4. จัดเสิร์ฟ โดยจัดชะอมใส่จาน วางกุ้งลวกให้สวยงาม แล้วราดด้วยน้ำยำให้ทั่ว