ปูผัดผงกะหรี่

Stir Fried Crab in Curry Powder

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูโปรดของใครหลายๆคน ที่หารับประทานได้ง่ายมีหลากหลายสูตรมากมาย…แต่วันนี้ A Cuisine จะมาเผยเคล็ดลับแบบง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น รับรองว่า… อร่อย ทำง่าย น่ากิน แน่นอน! มาดูกันเลยดีกว่าค่ะ  ^ ^

ส่วนผสม Ingredient

• ปูม้า หรือ ปูทะเล 1-2 ตัว
• ผงกะหรี่อย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่นซีก ½ ลูก
• พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1 เม็ด
• ต้นหอมหั่นท่อน ¼ ถ้วย
• ขึ้นฉ่าย ¼ ถ้วย

วิธีทำ Cooking process

1.ตั้งหม้อให้น้ำเดือด ลวกเนื้อปูให้พอสุก

2.เตรียมชามผสมใส่ ไข่ไก่  น้ำมันพริกเผา นมข้นจืด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม หอมหัวใหญ่ ผงกะหรี่ พริกชี้ฟ้า ผัดจนหอมใส

4.ใส่ปูที่ลวกไว้ ลงไปผัดต่อให้เข้ากัน

5.ใส่ส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ เบาไฟ ผัดจนไข่เริ่มข้น ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผัดต่อซักครู่ ปิดไฟยกลง

เคล็ดลับ Tip

– ขณะผัดเนื้อไข่ควรใช้ไฟอ่อน เพราะไข่อาจสุกเกินไป จับตัวเป็นก้อนได้
– สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนปูได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก ปลาทะเล

วิธีการเลือกซื้อปูสด ให้เนื้อแน่น คลิก!