ทำความรู้จักชะอม🌿
ชะอม ใบมีลักษณะเล็ก คล้ายใบกระถิน ใบอ่อนมีกลิ่นฉุน คล้ายกลิ่นเมล็ดสะตอ นิยมนำมาทำชะอมไข่ทอดไ ว้รับประทานคู่กัน กับน้ำพริกกะปิ และปลาทูทอด หรือใส่ในแกงต่าง ๆ เช่น แกงส้ม แกงเลียง แกงแค และ แกงหน่อไม้ เป้นต้น
สรรพคุณของชะอม
- ยอดชะอม ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย
- มีวิตามินเอสูง ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และบำรุงสายตา
- มีกากใยสูง ช่วยให้หารทำงานของระบบย่อย และขับถ่ายเป็นปกติ
- มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเหมาะนำมาปรุงอาหารที่มีไขมัน เช่นทอด หรือแกง เพราะจะช่วยให้ร่างกายนำเบตาแคโรทีนไปใช้ได้อย่างเต็มที่
ข้อควรระวัง
- สำหรับคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตร ไม่ควรรับประทาน เพราะทำให้น้ำนมลดน้อย จนถึงแห้งได้
- ควรรับประทานชะอมในหน้าร้อน เพราะชะอมจะมีรสชาติดีกว่าหน้าฝน ที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นแรง
- ก่อนนำชะอมมารับประทาน ควรล้างทำความสะอาดให้ดี และควรปรุงให้สุกก่อนที่จะรับประทาน จะได้ไม่เสี่ยงที่จะได้รับเชื้อ Salmonella ซึ่งเป็นเชื้อที่พบมากในดิน อากาศหรือน้ำ ซึ่งอาจติดมาได้กับชะอม อาจทำให้ท้องเสียปวดท้อง ถ่ายเหลว หรือถ่ายเป็นมูกได้
- ผู้ป่วยโรคเกาต์ ไม่ควรรับประทาน เพราะในชะอมมีพิวลีนสูง ซึ่งพิวลีนจะเปลี่ยนเป็นกรดยูริก เป็นสาเหตุที่ทำให้ข้ออักเสบ ส่งผลให้ยิ่งปวดกระดูกมากขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของยอดชะอม 100 กรัม
- พลังงาน 57 กิโลแคลอรี
- เส้นใยอาหาร 5.7 กรัม
- ธาตุแคลเซียม 58 มิลลิกรัม
- ธาตุฟอสฟอรัส 80 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 4.1 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 10066 IU
- วิตามินบี1 0.05 มิลลิกรัม
- วิตามินบี2 0.25 มิลลิกรัม
- วิตามินบี3 1.5 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 58 มิลลิกรัม
ข้อมูลจาก : https://www.honestdocs.co/the-benefits-of-climbing-wattle
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
Pages: 1 2
