อบเชย เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชยนั่นเอง แท่งอบเชยมีสีน้ำตาลแดง มีลักษณะเหมือนแผ่นไม้แห้งที่หด งอ หลังจากโดนความชื้น
คุณค่าทางโภชนาการของอบเชย
สำหรับอบเชยชนิดผงขนาด 10 กรัม ให้พลังงานถึง 24.7 แคลอรี่ มีสารอาหารสำคัญ ประกอบด้วย ไขมัน 0.12 กรัม คาร์โบไฮเดรท 8.06 กรัม และ โปรตีน 0.4 กรัม
อบเชย ที่เห็นส่วนใหญ่มักนำไปเป็นส่วนผสมของเครื่องแกง พริกแกง และที่เห็นประจำเลยก็คือ พะโล้ จะเห็นเจ้าไม้อบเชยลอยอยู่ในหม้อ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์มาก ๆ เลย อีกทั้งมีสรรพคุณทางยา เนื่องจากมีแทนนินสูงที่ให้รสฝาดจึงนิยมใช้ในยาตำรับแผนโบราณมีฤทธิ์อุ่นร้อน รสหอมหวาน ช่วยขับเหงื่อ ให้ความสดชื่น แก้อาการอ่อนเพลีย น้ำมันอบเชยเทศใช้เป็นส่วนผสมในยาขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อรา และเชื้อจุลินทรีย์ แต่มีผลข้างเคียงคือก่อให้เกิดความระคายเคืองมากกว่าน้ำมันอบเชยเทศ
ข้อมูลจาก
- วิกิพีเดีย
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
