ไปกินแซนด์วิชเห็ดรวม (Mushroom Sandwich) อาหารมังสวิรัติกันถึงเชียงใหม่เชื่อว่าผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและบรรยากาศรื่นรมย์ต้องหลงรักร้านนี้แน่นอน เพราะร้านอาหารเปี่ยมไออุ่นที่ชื่อว่า “ดินดี” แห่งนี้ เพียงแค่ได้เห็นตัวร้านที่ทำจากดินทั้งหลังก็ตกหลุมรักอยากเดินเข้าไปลิ้มลองรสชาติอาหารแล้วละคะ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- ขนมปังงา 1 ชิ้น
- ขาเห็ดเจปรุงสุกหั่นเต๋า 100 กรัม
- ขิงสับละเอียด 20 กรัม
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 50 กรัม
- มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น 3 แว่น
- เชดดาร์ชีส 1 แผ่น
- ผักกาดหอมหรือผักสลัด 1 – 2 ใบ
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสเห็ดหอม ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงาด้วยไฟกลางจนร้อนใส่ขาเห็ด ขิงสับ และมะเขือเทศหั่นเต๋าเติมโชยุ ผงปรุงรสเห็ดหอม และน้ำตาลทรายผัดจนส่วนผสมสุก
2. ผ่าครึ่งขนมปังวางผักสลัดลงไปตามด้วยมะเขือเทศหั่นแว่น เห็ดปรุงรส ปิดท้ายด้วยชีส แล้วประกบขนมปัง จัดจานพร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 286.38 กิโลแคลอรี
โปรตีน 8.62 กรัม ไขมัน 14.30 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 31.36 กรัม ไฟเบอร์ 3.47 กรัม
ก้านเห็ดหอมเจ เครื่องเคียงสำคัญ อย่างที่ทราบกันดีเห็ดหอมเป็นเห็ดทางการแพทย์ อุดมด้วยโปรตีนและธาตุอาหารมากมาย โดยในตัวเห็ดประกอบด้วยสาร ertiadenin ที่มีคุณสมบัติช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้ ขณะที่สารพวก lentinan, pachymaranและcarboxyl methlpachymaran ก็สามารถสกัดกั้นการเจริญของเนื้องอกและมีคุณสมบัติต่อต้านโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังมี provitamin (ergosterol) ที่เปลี่ยนเป็นวิตามิน D ได้เมื่อร่างกายได้รับแสงแดด จึงช่วยป้องกันการเป็นโรคกระดูกอ่อน และลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้ด้วย
สูตร : อายูมิ โอคุมะ ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจำนง ผู้ช่วยสไตลิสท์ : พิศุภางค์ หาญภักดีสกุล
