ยำแอ๊ปเปิ้ลกับสมุนไพรไทย และไก่ย่าง น้ำยำแบบไทยรสเปรี้ยวเค็มหวานเคล้ากับแอ๊ปเปิ้ลเนื้อกรอบ รสหวานอมเปรี้ยวอร่อยชื่นใจเติมเครื่องสมุนไพรอย่างตะไคร้หอม และใบมะกรูด ปรับสมดุลในจานให้มีทั้งร้อนและเย็น แถมด้วยโปรตีนเนื้ออกไก่ไร้มัน อร่อยเข้ากันแบบไทย ๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
- แอ๊ปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋า พอคำ 100 กรัม
- หอมเล็กซอย 10 กรัม
- ตะไคร้ซอย 20 กรัม
- ใบมะกรูดซอย 1 กรัม
- พริกขี้หนู 10 กรัม
- แตงกวา หั่นเต๋าเล็ก 15 กรัม
- เนื้ออกไก่ไม่เอาหนังหั่นเต๋า พอคำ 80 กรัม
- พริกไทยดำป่น 0.1 กรัม
- เกลือทะเลป่น 0.1 กรัม
- น้ำมันมะกอก 5 กรัม
- น้ำปลา
- โซเดียมต่ำ 4.5 กรัม
- น้ำมะนาว 4.5 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 6 กรัม
วิธีทำ
1. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลาน้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บให้ละลายเข้ากัน พักไว้
2. หมักไก่กับพริกไทยและเกลือนำไปย่างกับน้ำมันมะกอกจนสุกพักไว้
3. จัดส่วนผสมทุกอย่างลงจานพร้อมไก่ที่ย่างไว้ ราดด้วยน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์วัตถุดิบ
แอ๊ปเปิ้ล อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินบี 6 กรดโฟลิก วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุแมกนีเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุสังกะสี ธาตุเหล็ก และยังประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนอีกด้วย มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เหมาะกับการเป็นอาหารที่ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดความอยากอาหารลง เป็นผลไม้ที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือด เพราะแอปเปิ้ลมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำในปริมาณสูงที่จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 194.10 กิโลแคลอรี
โปรตีน 21.02 กรัม ไขมัน 3.40 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 24.89 กรัม ไฟเบอร์ 2.58 กรัม
