เครื่องดื่มรสหวานจากสมุนไพรแบบไทย หรือแบบจีนล้วนแล้วแต่มีกลิ่นหอมมากเสน่ห์ ที่สำคัญรู้สึกดีต่อใจทุกครั้งที่ได้ดื่ม ช่วงหน้าร้อนแบบนี้การทำเครื่องดื่มแบบไทยๆ ไว้ทานก็ดีไม่น้อย แล้วสมุนไพรชนิดไหนบ้างที่นิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม
6 สมุนไพร มากประโยชน์ ที่นิยมมาทำเป็นเครื่องดื่มรสไทย ดื่มอร่อยชื่นใจ
กระเจี๊ยบ ภาพจาก pixabay
🍷 กระเจี๊ยบไทย กลีบบางสีชมพูอ่อนจะมีสรรพคุณด้านการขับปัสสาวะดี และมีรสเปรี้ยว (ไม่ค่อยมีวางจำหน่ายมากนัก) ขณะที่กระเจี๊ยบบราซิล (มีวางจำหน่ายทั่วไป) ดอกใหญ่กลีบหนาสีเข้ม จะให้น้ำสีสวย รสเปรี้ยวน้อย จึงควรใช้ผสมกันแต่หากหาไม่ได้ก็สามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งได้
เก๊กฮวยขาว ภาพจาก pixabay
🍷 เก๊กฮวยขาว คือ เก๊กฮวยที่ใช้ทำยามีสรรพคุณดี โดยเฉพาะด้านการบำรุงสายตา มีฤทธิ์เย็น คลายร้อน ส่วน เก๊กฮวยเหลือง สรรพคุณอ่อนกว่า แต่มีสีเหลืองสวย กลิ่นหอมคุ้นเคย เมื่อใช้ผสมกันจะได้น้ำเก๊กฮวยสีสวย กลิ่นหอมสรรพคุณดี ปริมาณดอกเก๊กฮวยควรใส่ตามที่ระบุไว้ หากใส่มากกว่านี้จะทำให้น้ำเก๊กฮวยมีรสขม
🍷 ลูกพุดจีน ช่วยเพิ่มสีเหลืองให้กับน้ำเก๊กฮวย แต่ไม่ควรใส่มากเกินไป เพราะจะทำให้น้ำเก๊กฮวยมีรสขม
อัญชัน ภาพจาก pixabay
🍷 อัญชัน ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายอีกทั้งยังช่วยล้างสารพิษและของเสียออกจากร่างกายได้อีกด้วย
🍷 มะตูม รสชาติหวานไม่บาดคอ มีกลิ่นหอมชื่นใจ และยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย
🍷 ตะไคร้ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินบี ในตะไคร้ยังมีีคุณสมบัติในการล้างสารพิษ และช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร
สูตรเครื่องดื่มจากสมุนไพร อร่อยแนะนำ
1.น้ำมะตูม สูตรเผ็ด ซ่า ปร่า หอม
ส่วนผสม (สำหรับน้ำ 3 ลิตร) เตรียม 45 นาที (รวมเวลาคั่วมะตูม) ปรุง 30 นาที
- มะตูมแห้งบุบให้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 300 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ลิตร
- น้ำตาลกรวด น้ำผึ้ง ตามชอบ
วิธีทำ
คั่วมะตูมแห้งในกระทะด้วยไฟอ่อนจนมะตูมคายยางเคลือบผิวเป็นเงาและมีกลิ่นหอม พักให้เย็น ก่อนใส่ลงหม้อสเตนเลสพร้อมน้ำ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ปิดฝาหม้อต้มจนเดือด แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำ ผสมน้ำตาลกรวดหรือน้ำผึ้งตามชอบ
2.น้ำกระเจี๊ยบ สูตรเปรี้ยวจี๊ดแดงแจ๊ด
ส่วนผสม (สำหรับน้ำ 3 ลิตร) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที
- กระเจี๊ยบไทยแห้ง 100 กรัม
- กระเจี๊ยบบราซิลแห้ง 100 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ลิตร
- น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง ตามชอบ
วิธีทำ
ล้างกระเจี๊ยบทั้งสองชนิดให้สะอาด ใส่ลงหม้อสเตนเลสพร้อมน้ำ ปิดฝาหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางต้มจนเดือด แล้วหรี่ไฟลงเคี่ยว 15 นาที กรองเอาแต่น้ำ ผสมน้ำตาล น้ำผึ้งตามชอบ
3.น้ำเก๊กฮวย สูตรเหลืองอำพัน หอมรำเพย
ส่วนผสม (สำหรับน้ำ 5 ลิตร) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที
- ดอกเก๊กฮวยขาว 15 กรัม
- ดอกเก๊กฮวยเหลือง 15 กรัม
- ลูกพุดจีน (กีจี้) 2 ลูก
- ใบเตย 3 ใบ
- น้ำเปล่า 5 ลิตร
- น้ำตาลกรวดตามชอบ
วิธีทำ
ต้มน้ำในหม้อสเตนเลสให้เดือด บุบลูกพุดจีนพอแตกใส่ลงต้มให้เหลืองพร้อมใบเตยแล้วใส่ดอกเก๊กฮวยทั้งสองชนิดที่ล้างแล้วลงไป ปิดฝา ต้มด้วยไฟกลางให้เดือด 15 นาที แล้วปิดไฟ ช้อนดอกเก๊กฮวยใบเตย และลูกพุดจีนออก ใส่น้ำตาลกรวดลงคนให้ละลาย พร้อมเสิร์ฟ
4.น้ำตะไคร้ใบเตย สูตรหอมดีต่อใจ สลายคอเลสเตอรอล
ส่วนผสม (สำหรับน้ำ 3 ลิตร) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที
- ตะไคร้บุบตัดเป็นท่อนสั้น 150 กรัม
- ใบเตย 150 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ลิตร
- น้ำตาลทรายตามชอบ
วิธีทำ
ใส่ตะไคร้บุบและน้ำลงในหม้อสเตนเลส ยกขึ้นตั้งไฟกลางปิดฝาหม้อ ต้มจนเดือด หรี่ไฟลงเคี่ยวอีก 10 นาที แล้วเร่งไฟขึ้นให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง เปิดฝาหม้อใส่ใบเตย ใช้ทัพพีกดให้ใบเตยจม ปิดฝาทันที พร้อมปิดไฟ พักไว้ 15 นาที กรองเอากากตะไคร้กับใบเตยออก ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย พร้อมเสิร์ฟ
5.น้ำอัญชัน สูตรครามเข้ม หอมหวาน เปลี่ยนสีได้
ส่วนผสม (สำหรับน้ำ 3 ลิตร) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที
- ดอกอัญชันแห้ง 15 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย น้ำแข็ง น้ำมะนาว ตามชอบ
วิธีทำ
ใส่ดอกอัญชันลงหม้อสเตนเลสพร้อมน้ำ ปิดฝาหม้อ ยกขึ้น ตั้งไฟให้เดือด 15 นาที ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำ แล้วใส่น้ำมะพร้าวน้ำหอมลงคนผสมพร้อมน้ำตาลทราย พักให้เย็น รินใส่แก้วพร้อมน้ำแข็งหากชอบรสเปรี้ยวใส่น้ำมะนาว ทั้งยังทำให้น้ำอัญชันเปลี่ยนเป็นสีม่วงสวยอีกด้วย
เรียบเรียงโดย Admin Pakkimji สูตร : สิทธิโชค ศรีโช
