เต้าหู้ต้มข่านาเบะ ทำง่ายรสอูมามิแบบไทยๆ ในสไตล์ญี่ปุ่น

เต้าหู้ต้มข่านาเบะ ทำง่ายรสอูมามิแบบไทยๆ คุณเมกุมิเลือกเมนูเต้าหู้ที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นและไทยมานำเสนอ ด้วยความที่อยู่เมืองไทยมานาน แม้จะรับประทานเผ็ดได้ไม่มากแต่เธอก็ชื่นชอบอาหารไทยเสมอ

ต้มข่าเป็นจานโปรดที่เธอชื่นชอบ คุณเมกุมิจึงลองนำส่วนผสมในการปรุงต้มข่ามาทำเป็นนาเบะอาหารจานเดียวในแบบของเธอ ใครอยากลองปรุงเมนูลูกครึ่ง “เต้าหู้ต้มข่านาเบะ” แบบคุณเมกุมิดูบ้าง เชิญได้เลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที

เต้าหู้คินุ 1 แพ็ค(400 กรัม)
กะทิ 300 ซีซี
น้ำเปล่า 100 ซีซี
สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น
ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
ตะไคร้ 1 ต้น
เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมซอสเห็ด

เห็ดรวมตามชอบ 150 กรัม
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ใบมะกรูดซอย 4 ใบ
พริกขี้หนูซอย 1 เม็ด
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/3 ช้อนชา
แป้งมัน 2 ช้อนชาละลายน้ำเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใส่กะทิและน้ำลงในหม้อตามด้วยคอมบุ ข่า ตะไคร้เกลือและเต้าหู้ลงต้มจนเต้าหู้เริ่มอุ่น ตักเต้าหู้และน้ำซุปใส่ชาม เตรียมไว้

2. ผัดกระเทียม พริกขี้หนู กับน้ำมันมะพร้าว ใส่เห็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือ โชยุ ใส่แป้งมันละลาย คนเร็ว ๆ จนข้น โรยใบมะกรูดตักขึ้นราดเต้าหู้ที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งที่ 584.52 กิโลแคลอรี
โปรตีน 19.08 กรัม ไขมัน 50.29 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.75 กรัม ไฟเบอร์ 0.68 กรัม

สูตร : เมกุมิ คิฮาตะ (Megumi Kihata) เรื่อง : แสงปทีป แก้วสาคร
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
ผู้ช่วยสไตลิสท์ : อรุณมณี ปาคาพิทักษ์

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/