คลิปทำ หลนไข่เค็มเนื้อปู เมนูอร่อยราคาไม่แพง อร่อยน้ำลายแตก

หลนไข่เค็มเนื้อปู แค่ฟังชื่อก็รู้สึกหรูหราน่ารับประทานแล้ว แต่ขอบอกว่าต้นทุนวัตถุดิบไม่ได้แพงอะไร แถมยังอร่อยสะกดจิตสะกิดต่อมน้ำลาย ด้วยเคล็ดลับง่าย ๆ เพียงใช้ไข่เค็มดิบมาเพิ่มปริมาณและรสชาติแทนเนื้อปู แถมยังได้สัมผัสที่อร่อยยิ่งขึ้นด้วย

ส่วนผสม(สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

ไข่เค็มดิบ 2 ฟอง
เนื้อปู 100 กรัม
กะทิ 1 ½ ถ้วย
หอมเล็กซอย ½ ถ้วย
ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 3 สีหั่นท่อนสั้นรวมกัน ½ ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผักแนม อาทิ แตงกวา มะเขือเปราะ ผักชี ผักกาดขาว ฯลฯ

วิธีทำ

1.แยกไข่ขาวกับไข่แดงของไข่เค็มจากกัน หั่นไข่แดงเป็นชิ้นเล็กๆ หรือปั้นเป็นก้อน นำไปนึ่งให้สุก เตรียมไว้สำหรับโรยหน้า

2.ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปรอให้เดือด จึงเทไข่ขาวตามลงไป แล้วใช้ทัพพีคนเร็วๆ ให้ไข่ขาวแตกออกจากกัน พอไข่เริ่มสุกใส่เนื้อปู หอมเล็ก ตะไคร้ และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนพอเข้ากัน ชิมรส พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้ รับประทานกับผักสด