ซีฟู้ดกะเพรากรอบ อาหารทะเล ชิ้นโตทอดพอกรอบผัดกับซอสรสเข้มข้น เพิ่มกลิ่นหอมด้วยกระชายซอยโรยหน้าด้วยกะเพรากรอบเล็กน้อย ช่วยให้อาหารธรรมดาอย่างผัดกะเพรากลายเป็นอาหารอร่อยขึ้นโต๊ะได้ไม่อายใคร
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที
- กุ้งทะเล 7 ตัว
- ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น ¼ ถ้วย
- เนื้อปลาเก๋าหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- หอยแมลงภู่ตัวใหญ่ 5 ตัว
- กรรเชียงปู 5 ชิ้น
- กระชายซอย ¼ ถ้วย
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1½ ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงสับ 2 เม็ด
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. นำซีฟู้ดชุบแป้งอเนกประสงค์บางๆ ลงทอดทีละชนิดจนสุกเหลืองพักไว้ ทอดใบกะเพราให้กรอบพักไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย พอร้อนใส่กระเทียมและพริกชี้ฟ้าลงผัดพอหอม ใส่นำ้มันหอย นำ้พริกเผา นำ้ปลา และนำ้ตาลผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ เล็กน้อย ชิมรสตามชอบใส่ซีฟู้ดที่ทอดไว้ เร่งไฟแรงผัด ให้เข้ากันใส่กระชายผัดพอสุก ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกะเพรากรอบ
ซีฟู้ดกะเพรากรอบ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 173.08 กิโลแคลอรี
โปรตีน 15.86 กรัม ไขมัน 6.59 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 12.28 กรัม ไฟเบอร์ 1.32 กรัม
