Strawberry Shortcake เค้กสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อนุ่มอร่อย

Strawberry Shortcake หากนึกถึงขนมเค้กที่มีความเป็นญี่ปุ่นหลายคนคงต้องนึกถึง เมนูสตรอว์เบอร์รี่ชอร์ตเค้ก (Strawberry Shortcake) แม้จะไม่ได้เป็นขนมเค้กสัญชาติญี่ปุ่นร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่จากการดัดแปลงสูตรให้มีเนื้อเค้กนุ่ม เบา เข้ากับวิปปิ้งครีม เนื้อเนียนอร่อย และสตรอว์เบอร์รี่ลูกโตในรสชาติที่ไม่หวานเกินไป

ทำให้เมนูนี้กลายเป็นซิกเนเจอร์ ที่ ร้านขนมญี่ปุ่น ต้องมีขายเลยทีเดียว เช่น เดียวกับร้าน Mori Dessert Bar ที่ได้ คุณมุเนะโยชิ โมริเชฟชาวญี่ปุ่น ผู้เป็นที่ปรึกษาและคอยรังสรรค์เมนูแสนอร่อย ภายในร้านให้เป็นขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น รสชาติถูกปากคนไทยรวมถึงสูตรสตรอว์เบอร์รี่ชอร์ตเค้กสูตรนี้ด้วย

Strawberry Shortcake

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ปอนด์) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 75 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
นมสดรสจืด 80 กรัม
เนยจืดละลาย 25 กรัม
วิปปิ้งครีม 500 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง(ร่อนแล้ว) 50 กรัม
เหล้ายิน 5 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่สด 300 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟูจากนั้นเติมนมสดลงไปผสมตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี

3. ตักส่วนผสมข้อ 2 ประมาณ 1-3 มาผสมกับเนยละลาย คนให้เข้ากัน พักไว้

4. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในส่วนผสมไข่ไก่ที่เหลือในข้อ 2 โดยตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันจากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสม ข้อ 3 ตะล่อมให้เข้ากันดี เทลงพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ที่รองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ นำเข้าเตาอบนาน 20 นาที

5. เมื่อเค้กสุกนำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น สไลซ์เค้กเป็น 3 ชั้นเท่า ๆ กัน

6. ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและเหล้ายินให้ขึ้นฟู นำวิปปิ้งครีมมาปาดลงบนชั้นเค้กแต่ละชั้น จากนั้นสไลซ์สตรอว์เบอร์รี่บาง ๆ นำมาวางเรียงให้ทั่วชั้นเค้กทั้ง 3 ชั้น ปาดวิปปิ้งครีมให้คลุมเค้กทั้งหมดจนเรียบเนียนตกแต่งด้านบนด้วยผลสตรอว์เบอร์รี่สดประมาณ 4 ลูก นำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

Strawberry Shortcake

พลังงานต่อหนึ่งปอนด์ 2,499.40 กิโลแคลอรี
โปรตีน 40.16 กรัม ไขมัน 148.28 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 261.07 กรัม ไฟเบอร์ 12.21 กรัม