คุกกี้พริกขิง สูตรคุกกี้รสเผ็ด เคี้ยวเพลินแบบไม่เลี่ยน ทำง่ายอร่อยดี

คุกกี้พริกขิง เติมน้ำพริกแกงเผ็ดและใบมะกรูดลงไปในคุกกี้เนย แล้วเปลี่ยนชื่อใหม่ให้เก๋ไก๋เป็นคุกกี้พริกขิง เนื้อฉ่ำเนยหอมกลิ่นพริกแกงเผ็ด เคี้ยวเพลินแบบไม่เลี่ยนเพราะมีรสเผ็ดอ่อนๆ ของพริกแกงแนมรสหวานมันของคุกกี้เนยได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
เบคกิ้งโซดา ⅛ ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 250 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาล 140 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำพริกแกงเผ็ด 1- 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอยละเอียดเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
ถุงบีบและหัวบีบรูปดาว

วิธีทำ

1.อุ่นเตาอบด้วยไฟบนล่างไว้ที่อุณหภูมิ180 เซลเซียส
2.ร่อนแป้งและเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้

3.ตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนนิ่ม ค่อยใส่น้ำตาลและเกลือ ลงไป ตีด้วยความเร็วสูง จนส่วนผสมขึ้นฟูขาว
ลดเป็นความเร็วกลาง ค่อยๆ ใส่พริกแกงลงไปตีจนเข้ากัน แล้วจึงใส่ไข่ ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดเครื่อง ตักใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบรูปดาวใส่ไว้แล้ว