สุกียากี้อูด้ง มังสวิรัติไม่จำเจ สไตล์เจแปน H&C พาเข้าครัวทำเมนูมังสวิรัติอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น สูตรนี้จากร้านมิสเตอร์เกงกิ (Mr. Genki) ที่ปรุงเมนูมังสวิรัติได้น่ารับประทานยิ่ง ที่สำคัญ รสชาติอร่อยไม่แพ้เนื้อสัตว์เลยทีเดียว วันนี้เราเลยมีเมนูสุกียากี้อูด้งชามนี้มาฝากไปทำตามกันเลยคะ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
- เห็ดหอมสดหั่นสี่ส่วน 50 กรัม
- โคนต้นหอมญี่ปุ่นซอย 50 กรัม
- หอมหัวใหญ่ซอย 30 กรัม
- เส้นอูด้งลวก 200 กรัม
- เส้นบุก 50 กรัม
- โชยุ ½ ถ้วย
- มิรินสูตรเจ ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
- เนยจืด 5 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- ใบต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเป็นท่อนสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ผัดเห็ดหอม โคนต้นหอม หอมหัวใหญ่กับเนยจนสุก ตักใส่ชามพักไว้
2. ต้มน้ำจนเดือด ปรุงรสด้วยโชยุ มิรินและน้ำตาล จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ผัดลงไปตามด้วยเส้นบุก ปิดไฟ
3. ใส่เส้นอูด้งลวกลงในชาม ตักส่วนผสมที่ต้มไว้ลงไป ตกแต่งด้วยต้นหอมญี่ปุ่น
Tips:
- มิรินสูตรเจนี้ ทางร้านนำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นซึ่งสามารถใช้มิรินธรรมดาแทนได้ โดยทั่วไปจะมีส่วนประกอบของแอลกอฮอล์อยู่ประมาณ 1 – 1.5 เปอร์เซ็นต์
- เส้นอูด้งไม่ควรลวกนาน เพราะจะทำให้เส้นเละ ขาดง่าย ไม่เหนียวนุ่ม
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 548.12 กิโลแคลอรี
โปรตีน 45.15 กรัม ไขมัน 5.82 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 77.14 กรัม ไฟเบอร์ 2.35 กรัม
สูตร : Mr. Genki เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์ ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : กษมา แก้งจำนง
