ชีสเค้ก เต้าหู้ (Tofu Cheesecake) ไร้ไขมัน กินเลยไม่ต้องกลัวอ้วน
ขนมไฮโซอย่างชีสเค้ก สามารถปรุงให้ดีต่อสุขภาพได้ เพียงแค่ตัดส่วนผสมของครีมออก แล้วใช้เต้าหู้นิ่มปั่นผสมลงไปแทน เท่านี้ก็ได้ชีสเค้กเต้าหู้ (Tofu Cheesecake) ไขมันต่ำ ไว้จิบกับน้ำชายามบ่ายแบบสวยๆ โดยไม่ต้องกลัวอ้วนแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)
- เต้าหู้ถั่วเหลืองชนิดนิ่ม 300 กรัม
- ครีมชีส 250 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/4 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังบิสกิต 200 กรัม
- เนยจืดละลาย 1/3 ถ้วย
- สตรอว์เบอร์รี่สดและน้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิ้ลสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เตรียมพิมพ์ โดยนำแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์กรุใส่พิมพ์ ขนาด 8x8x2 นิ้ว โดยกรุอะลูมิเนียมฟอยล์ให้เกินขอบถาดไว้สำหรับยกขนมออก
- บดขนมปังบิสกิตให้ละเอียด ผสมกับเนยละลายจนเข้ากัน แล้วนำไปกรุในถาดที่เตรียมไว้ แช่เย็นประมาณ 20 นาทีจนบิสกิตเซตตัว
- ปั่นสวนผสมที่เหลือให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำพิมพ์ที่แช่เย็นไว้ออกมา เทส่วนผสมข้อ 3 ลงไปจนเต็ม อบด้วย ไฟบน – ล่างที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที
- นำขนมออกจากเตาอบ พักไว้สักครู่ ยกอะลูมิเนียมฟอยล์ที่กรุพิมพ์ไว้ขึ้นมา นำไปแช่เย็นให้ขนมเซตตัวประมาณ 30 นาที แล้วจึงนำออกมาตัดเป็นชิ้นตามต้องการ ก่อนเสิร์ฟราดด้วยน้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิ้ล และตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่สด
โดย Health&Cuisine
