วิธีดึงกลิ่น เปลือกส้ม ให้ขนมหอมฉุย
เบเกอรี่สูตรไหนที่ใช้ เปลือกส้ม เป็นส่วนผสม อย่าลืมเอา เปลือกส้ม มาถูกกับน้ำตาลก่อนนำไปทำขนมนะ เพราะเคล็ดลับนี้จะช่วยให้กลิ่น เปลือกส้ม กระจายตัวและหอมขึ้นกว่าใส่ลงไปเฉยๆ
ส่วนผสม (สำหรับ 15 ชิ้น)
- แป้งสาลีอนเกประสงค์ 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แอพริคอตอบแห้งหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- เนยจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- ส้มซันควิก 1 ลูก
- นมจืด 1/2 ถ้วย
- แยมมาร์มาเลดส้ม สำหรับทาหน้า
วิธีทำ
- ขูดผิวส้มออกมาผสมกับน้ำตาลทราย ใช้มือบี้จนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีส้มอ่อน และมีกลิ่นหอม
- ตีเนยกับส่วนผสมน้ำตาลจนเป็นครีมสีขาว ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา เกลือ ใส่ลงไป คนพอเข้ากันแล้วใส่นมสด ใช้ไม้พายคนจนเข้ากันดีจึงใส่แอพริคอต คนเบาๆ อีกครั้ง
- ตักใส่พิมพ์หลุมที่มีกระดาษรองอบ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียส นาน 25 – 30 นาที นำออกจากเตาพักให้เย็น
- ทาหน้าขนมด้วยแยมมาร์มาเลด พร้อมเสิร์ฟ
เปลือกส้ม ทำอย่างไรถึงจะหอมฉุย โดย Health&Cuisine
