ยำตะไคร้กุ้งสด

ยำตะไคร้ถือเป็นสลัดไทยรสอร่อยมากด้วยคุณประโยชน์ ทั้งวิตามินซีจากมะนาวรสเปรี้ยวและตะไคร้ต้นอ่อน

ที่มีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต และคลายความเครียดได้ดี คลุกเคล้ากุ้งลวกเนื้อนุ่มและกุ้งแห้งทอดกรอบ

ที่มีแร่ธาตุทั้งสังกะสีและซีลีเนียม ทำหน้าที่ต่อต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายผลิตขึ้นเมื่ออยู่ภายใต้ความกดดันและความเครียด

1. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำตาลปี๊บกับน้ำลงในหม้อตั้งไฟอ่อนจนละลายและข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักให้เย็น

จึงใส่เกลือและน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน พักไว้

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมน้ำยำลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 439.03 กิโลแคลอรี

โปรตีน 17.39 กรัม ไขมัน 8.66 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 75.32 กรัม ไฟเบอร์ 0.21 กรัม

เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์

ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร