กระเบื้องปลางาดำ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ปนั่ เนื้อปลากับรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส

และไข่ไก่รวมกันจนเหนียวดี ตักใส่ถ้วยพักไว้

2. นำส่วนผสมในข้อ 1 ทาบนแผ่นเปาะเปี๊ยะให้ทั่ว โรยงาดำตามชอบ ทำอย่างนี้จนแผ่นเปาะเปี๊ยะหมด

แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้นซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 20.97 กิโลแคลอรี

โปรตีน 2.30 กรัม ไขมัน 0.64 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 1.56 กรัม ไฟเบอร์ 0.27 กรัม

เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช

ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก