หมูผัดกะปิ กินพร้อมกับข้าวร้อนๆ สุดแสนจะฟิน
หมูผัดกะปิ หอมๆกินกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่มีอะไรจะฟินไปมากกว่านี้อีกแล้วบอกเลย
เมนูนี้ เลือกใช้หมูสามชั้นที่มีมันน้อย หั่นชิ้นไม่หนามากทำให้รสชาติของส่วนผสมที่ผัดซึมเข้าเนื้อทั่วทุกชิ้น… แล้วยังนำหมูสามชั้นไปคั่วกับน้ำมันให้ผิวด้านนอกเหลือง ก่อนจะใส่ พริก กระเทียม ตะไคร้ลงผัด เพื่อดึงเอาไขมันบางส่วนออกทำให้เมนูจานนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป
สำหรับใครที่ไม่ชอบหมูสามชั้น สามารถปรับเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูส่วนอื่นๆหรือจะเป็น เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก ฯลฯ ได้ตามชอบนะคะ ❤❤
อ่อเคล็ดลับอีกข้อนึง…. ก่อนจะใส่กะปิลงผัด แนะนำให้ละลายกะปิกับน้ำเปล่าเล็กน้อย จะทำให้ไม่เกาะตัวเป็นก้อน และผัดเข้ากับส่วนผสมอื่นๆได้ง่ายขึ้น
ได้สูตรและเคล็ดลับดีๆแล้วก็ลองไปทำตามดูนะคะ ถ้าชอบสูตรให้กดไลค์ เคล็ดลับโดนใจก็กดแชร์นะจ๊ะ ไม่หวง^^
#healthandcuisine #พี่หมีCooking
ส่วนผสม
หมูสามชั้นหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 300 กรัม
กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา
วิธีทำ
- หั่นหมูสามชั้น เป็นชิ้นบางๆ (ควรเลือกเนื้อหมูที่มีมันน้อย)
- ผัดหมูสามชั้น กับน้ำมันด้วยไฟปานกลาง พอให้เนื้อหมูด้านนอกมีสีเหลือง (การผัดหมูสามชั้น กับน้ำมัน คือ เคล็ดลับรีดไขมันในเนื้อหมูออก)
- ใส่กระเทียม ตะไคร้ และ พริกขี้หนู ลงผัด ให้เข้ากัน
- ละลาย กะปิกับน้ำ แล้วเทลงผัดให้เข้ากัน (ละลายกะปิ กับ น้ำ เพื่อช่วยให้ผัดส่วนผสม เข้ากัน ง่ายขึ้น )
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดลงผัดพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
อย่าลืมเอาสูตรไปลองทำกันดูนะคะ ^^
บทความที่เกี่ยวข้อง
กะปิคั่วเกาะช้าง กับ ข้าวคลุกกะปิเกาะช้าง สูตรอร่อยจากกะปิเกาะช้าง
น้ำพริกกะปิ รสเลิศ ทำง่ายจาก “ครกอ่างศิลา”
