ข้าวต้มเครื่องหม้อไฟ

1. เคี่ยวน้ำซุปโดยเติมน้ำใส่หม้อใส่กระดูกหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ และเห็ดหอม ยกขึ้น

ตั้งไฟกลางจนเดือด ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 50 นาที จึงใส่ผักอื่นๆ ลงไปเคี่ยวจนผักสุก พักไว้

2. เทส่วนผสมข้อ 1 ลงในหม้อสุกี้ ปิดฝาเปิดไฟเตรียมไว้ เมื่อน้ำซุปเดือด เปิดฝาลวกปลาพอสุก

ตักขึ้นแบ่งใส่ถ้วย แล้วใส่ข้าวกล้องหุงสุกและผักสดลงในหม้อ ปิดฝารอผักสุก ตักข้าวต้มใส่ชามแบ่ง

ที่มีชิ้นปลารับประทานร้อนๆ คู่กับพริกน้ำส้ม ถั่วลิสงกุ้งแห้ง ขิงซอย โรยต้นหอมและขึ้นฉ่ายตามชอบ

3. พริกน้ำส้มทำได้ง่ายๆ โดยปั่นพริกกับแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ให้ละเอียด เทใส่ขวด แช่เย็นไว้ 1 คืน จึงนำมาใช้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 741.17 กิโลแคลอรี

โปรตีน 24.53 กรัม ไขมัน 9.11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 140.15 กรัม ไฟเบอร์ 6.01 กรัม

เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช

ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก