ปลาทอดราดซอสโชยุ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. ทำซอสโชยุโดยผสมโชยุ น้ำซุปปลาแห้ง แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทรายให้เข้ากันในหม้อ จากนั้นยกขึ้นตั้งไฟอ่อน

คนเบาๆ จนแป้งสุกใสและซอสข้นขึ้นปิดเตา พักให้เย็น

2. เคล้าเนื้อปลากับเกลือให้ทั่ว แล้วนำไปแช่เย็นหมักไว้นาน 5 นาที

3. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน ใช้กระดาษอเนกประสงค์ซับเนื้อปลาพอหมาด แล้วใส่ลงทอด

จนสุกทั่วทั้งสองด้าน ปิดเตา

4. ตักใส่จานเสิร์ฟ ราดซอสโชยุที่เตรียมไว้ และโรยงาขาวให้ทั่ว

เรื่องโดย : หนังสืออาหารบำรุงสมองลูกรัก

ภาพโดย : กฤษดา อนุนาท , สกล ปานกลิ่นพุฒ