ข้าวต้มทะเลพริกไทยอ่อน เมนูเด็ดมื้อเช้ารสอร่อย

ข้าวต้มทะเลพริกไทยอ่อน เปลี่ยนจากพริกไทยขาวมาใช้พริกไทยสดสับต้มลงในน้ำข้าวต้มกลายเป็น เมนูมื้อเช้าเรียกเหงื่อ คลายง่วงได้ชะงัด

H&C นำ พริกไทยสด สายพันธุ์มาเลเซียที่เติบโตบนพื้นแผ่นดินจันทบุรี ซึ่งถือว่าเป็นสุดยอดพริกไทยสดของไทย มาปรุงเป็นสารพัดเมนูร้อนฉ่ามาฝากกัน เพราะพริกไทยถือเป็นอาหารสมุนไพรมากประโยชน์ มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดการอักเสบ กระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อขับลมได้ดี เรียกได้ว่าหันมานำพริกไทยเจือลงในอาหารบ้าง คุณก็ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพกันแล้ว และถ้าจะให้ดีถึงที่สุด พริกไทยที่เลือกใช้ต้องมั่นใจว่าเป็นของแท้จากจังหวัดจันทบุรี ไทยแลนด์โอนลี่ ที่เดียวเท่านั้น!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 45 นาที

ซีฟู้ดต่าง ๆ เช่น กุ้ง กรรเชียงปู หอยแมลงภู่ 4 ถ้วย
ข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วย
พริกไทยอ่อน เด็ดเป็นเม็ดหรือสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 7 ถ้วย
ไข่เจียวบางหั่นฝอย ½ ถ้วย
อื่น ๆ ได้แก่ เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย ต้นหอมผักชีซอย ใบขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องทะเลลงลวก ยกเว้น หอยแมลงภู่ให้ลวกแยกต่างหากอีกหม้อแล้วแกะเหลือฝาเดียว พักไว้
2. ในน้ำลวกซีฟู้ดที่ต้มเดือดใส่ข้าวสารที่ล้างแล้วลงไป ใช้ไม้พายคนเรื่อยๆ จนเม็ดข้าวบานและสุกพอดี ใช้กระชอนช้อนข้าวข้นึ ใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิทพักให้ข้าวระอุด้วยความร้อน 15 นาที แล้วปรุงรสน้ำข้าวต้มด้วยเกลือ น้ำปลาน้ำตาลทราย ให้มีรสเค็มหวานอ่อน ๆ ตามด้วยพริกไทยอ่อน
3. ตักข้าวใส่ถ้วย เรียงซีฟู้ดลงไป ตักน้ำต้มข้าวที่ปรุงรสแล้วร้อน ๆ ใส่ลงไปโรยไข่เจียวหั่นฝอยและเครื่องต่าง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 343.38 กิโลแคลอรี
โปรตีน 30.39 กรัม ไขมัน 6.67 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 40.48 กรัม ไฟเบอร์ 0.51 กรัม

สูตรโดย สิทธิโชค ศรีโช