เม็ดบัว

เม็ดบัว หลายๆคนต้องรู้จักอย่างแน่นอน เป็นที่นิยมมาแต่โบราณ มักรับประทานเป็นของทานเล่น หาเก็บจากหนองน้ำสะอาดที่มี “บัวหลวง” ขึ้น สามารถนำมาประกอบอาหาร หรือทำเป็นของหวานได้ นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์แฝงอยู่อีกเพียบ ยิ่งสำหรับสาวๆแล้วห้ามพลาดเด็ดขาด ! มาดูกันเลยจ้า ^^

มารู้จักกับบัวหลวงกันเสียก่อน!

บัวหลวง Lotus, Sacred lotus, Egyptian lotus

บัวหลวง มีชื่อเรียกอื่น ๆ ว่า โกกระณต, บัว, บัวอุบล, บัวฉัตรขาว, บัวฉัตรชมพู, บัวฉัตรสีชมพู, บุณฑริก, ปุณฑริก, ปทุม, ปัทมา, สัตตบงกช, สัตตบุษย์, โช้ค (เขมร) เป็นต้น

บัวหลวงยังมีอยู่ด้วยกันหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งต่างก็มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปตามขนาดและลักษณะของดอก ได้แก่

ดอกสีชมพู จะเรียกว่า โกกระณต ปทุม ปัทมา
ดอกสีขาว จะเรียกว่า บุณฑริก ปุณฑริก
ดอกเล็กสีชมพู จะเรียกว่า บัวเข็มชมพู บัวปักกิ่งชมพู บัวหลวงจีนชมพู
ดอกเล็กสีขาว จะเรียกว่า บัวเข็มขาว บัวปักกิ่งขาว บัวหลวงจีนขาว
ดอกสั้นป้อมสีชมพูกลีบซ้อน จะเรียกว่า บัวฉัตรสีชมพู บัวสัตตบงกช
ดอกสั้นป้อมสีขาวกลีบซ้อน จะเรียกว่า บัวฉัตรขาว บัวสัตตบุษย์

ประโยชน์ทางยาโบราณ ในแต่ละส่วนของบัว

ใบอ่อน ช่วยบำรุงร่างกายให้ชุ่มชื้น ให้รสฝาดเปรี้ยว
ใบแก่ ช่วยบำรุงโลหิต แก้ไข้ และแก้ริดสีดวงจมูก ให้รสฝาดเปรี้ยวเมาเล็กน้อย
ดอก ช่วยบำรุงหัวใจ บำรุงครรภ์ ทำให้คลอดลูกได้ง่าย และแก้ไข้ แก้เสมหะและโลหิต ให้รสฝาดหอม
เกสร ช่วยบำรุงครรภรักษา แก้ไข้รากสาด รวมทั้งแก้ไข้จากพิษร้อน และชูกำลังให้แข็งแรง ให้รสฝาดหอม
ฝัก ช่วยแก้อาการท้องเสีย ขับรก และแก้พิษจากเห็ดเมา ให้รสฝาดหอม
เมล็ด ช่วยแก้อ่อนเพลีย บำรุงกำลัง บำรุงไขข้อ รวมทั้งแก้ร้อนในกระหายน้ำ ช่วยให้กระชุ่มกระชวย ตลอดจนขับเสมหะ แก้ดีพิการ หรือพุพอง และแก้อาเจียน เพิ่มไขมันในร่างกาย ให้รสหวานมัน
เปลือกฝัก ช่วยสมานแผลในมดลูก และแก้ท้องเดิน ให้รสฝาดหอม
ดีบัว ช่วยแก้กระหายน้ำ ขยายหลอดเลือดหัวใจ และแก้น้ำกามเคลื่อนขณะนอนหลับ ให้รสขม
เปลือกหุ้มเมล็ด ช่วยคุมธาตุ สมานแผล และแก้ท้องร่วง ให้รสฝาด
ก้านดอก ช่วยแก้ริดสีดวงจมูก ให้รสเย็นเมา
เหง้า (ราก) ช่วยบำรุงกำลัง ขับเสมหะ แก้ร้อนในกระหายน้ำ รวมทั้งแก้ดีพิการ หรือพุพอง และแก้อาเจียน ให้รสหวานเย็นมัน

🍀 เม็ดบัวอยู่ส่วนไหนของ บัว ?

เม็ดบัว หรือ ลูกบัว เป็นส่วนเมล็ดที่อยู่ในฝักของ “บัวหลวง” โดยทั่วไปจะมีลักษณะเป็นเมล็ดกลม มีเนื้อด้านในเป็นสีขาวอมเหลืองนวล มีรสหวานมันปนฝาดเล็กน้อย

💖 กินสด…ดีอย่างไร?

ในเม็ดสดนั้น จะมีวิตามินซีและโปรตีนสูง และยังมีฟอสฟอรัส เหล็ก แต่ส่วนประหลักจะเป็นคาร์โบไฮเดรตมากถึง 60% แต่ไม่มีไขมัน จึงช่วยให้อิ่มง่ายและให้พลังงานมาก อีกทั้งยังมีเกลือแร่ และฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงสมองให้สดชื่น

🤰 อุดมไปด้วย “สารต้านอนุมูลอิสระ” ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง และช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย ช่วยชะลอวัย ทำให้ผิวพรรณไม่แห่งเหี่ยว อีกทั้งยังช่วยในการบำรุงครรภ์ สำหรับสตรีมีครรภ์ หากกินจะช่วยให้คลอดลูกได้ง่ายขึ้น ช่วยเพิ่มแรงเบ่งลูก และหลังคลอดลูกจะช่วยให้มดลูกเข้าอู่ได้ดี ช่วยขับรกให้ออกง่ายขึ้น

💪 สุดยอดยาบำรุงเลือด!

ตามตำราแพทย์แผนจีน เม็ดบัวมีสรรพคุณเด่นในเรื่องของการ “บำรุงเลือดสำหรับสตรี” ที่ประจำเดือนมาไม่ปกติ อีกทั้งยังช่วยขับลม แก้ท้องผูก ท้องเฟ้อ

🌱 ต้นอ่อนในเม็ดบัว หรือ “ดีบัว” ที่หลายๆคนชอบหยิบออกนั้น คือต้นอ่อนสีเขียว มีรสขม ในทางแพทย์แผนจีน จะช่วยบำรุงถุงน้ำดี ช่วยเพิ่มแรงบีบตัวของหัวใจ และบำรุงหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย

💉 จากสรรพคุณในการ “บำรุงเลือด” ส่งผลให้เลือดไปเลี้ยงสมองและหัวใจได้ดี…

….แต่การทานเพื่อการบำรุงเลือดนั้น มีข้อแม้ว่าต้องเป็นการทานเม็ดสดเท่านั้น! เม็ดที่ผ่านการแปรรูปมาแล้ว หรือ การนำมาต้มให้สุกจะใช้ไม่ได้ เช่น อบแห้ง หรือ เชื่อมที่ใส่ไอศกรีมก็ใช้ไม่ได้ เพราะ สารอาหารในเม็ดจะแปรสภาพ ทำให้ได้แต่คาร์โบไฮเดตรนั่นเอง…

ข้อห้ามในการรับประทาน

ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยควรหลีกเลี่ยง
ผู้ที่มีอาการท้องผูกไม่ขับถ่ายควรหลีกเลี่ยง
หลีกเลี่ยงการนำเมล็ดบัวไปปรุงอาหารในภาชนะที่เป็นเหล็ก เพราะจะทำให้เมล็ดบัวเป็นสีดำ

#AmarinCuisine #TamTip #วัตถุดิบพื้นบ้าน
👉 ฝากติดตาม Instagram Health&Cuisine ใหม่ได้ที่ @ amarincuisine Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘

ขอบคุณข้อมูลจาก