แป้งเกี๊ยว หรือแผ่นเกี๊ยว (wonton skin) เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวสาลี (wheat flour) ใช้สำหรับห่อขนมจีบ เกี๊ยว (wonton) เกี๊ยวทอด (fried wonton)
แป้งเกี๊ยว หรือแผ่นเกี๊ยว นั้นได้จากการนำแป้งข้าวสาลีโปรตีนสูงมานวดกับน้ำด่างเพื่อให้เกิดกลูเตน วิธีการนวดเหมือนกับการผลิตเส้นบะหมี่ หรือพาสต้า แต่เมื่อได้โด (dough) แล้วนำโดมารีดเป็นแผ่นบาง (sheet) แล้วตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม หรือแผ่นกลม มีสีเหลือง หรือสีเหลืองนวล
มีด้วยกัน 2 ประเภท คือ แบบหนา และ แบบบาง
1. แบบหนา นิยมนำไปใช้สำหรับต้มและทอด ด้วยเนื้อแป้งที่หนาทำให้พองฟูน่ารับประทาน
2. แบบบาง นิยมนำไปใช้สำหรับต้ม นึ่ง เช่น ทำเกี๊ยว ขนมจีบ
เลือกให้ถูก ช่วยเพิ่มความอร่อยได้นะคะ
ข้อมูลจาก : http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2008/wonton-skin-
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
