ขนมจีบไส้ปู รับขนมจีบซาลาเปาเพิ่มไหมคะ ? คำพูดคุ้น ๆ หู แต่ตอนนี้ไม่ต้องไปซื้อทานแล้วค่ะ เพราะวันนี้ทีมงาน A cuisine มีสูตรมาให้ทำทานกันค่ะ อาหารว่างเบาๆ ทำเองได้
ขนมจีบไส้ปู
ส่วนผสม
แป้งเกี๊ยว 30 แผ่น
เนื้อปูนึ่งสุก ½ ถ้วย
เนื้อไก่สับละเอียด 300 กรัม
แห้วต้มสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼ ถ้วย
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
ไข่ไก่(เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับคลุก
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า และใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ใบตองสำหรับปูลังถึง
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด
2.ผสมเนื้อปู เนื้อไก่ แห้ว ไข่ขาว และส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อแรกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และซีอิ้วขาว นวดพอให้ส่วนผสมเหนียว
3.ตัดปลายแหลมทั้งสี่ด้านของปลายเกี๊ยวออกเตรียมไว้
4.ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนชาพูนวางลงบนแผ่นเกี๊ยว แล้วรวบปลายแผ่นเกี๊ยวเข้าหากันคล้ายถุง ทำเช่นนี้จนหมด ปูใบตองบนลังถึง เรียงขนมจีบลงไป พรมน้ำลงบนขนมจีบให้ทั่ว แล้วนึ่งในน้ำเดือดด้วยไฟกลางนานประมาณ 15 – 20 นาที ยกลงจากเตา ตักใส่ในถาดที่มีน้ำมัน คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้ขนมจีบเกาะเป็นก้อน
5.จัดใส่จาน โรยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว ¼ ถ้วย
น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
พริกขี้หนูโขลกหยาบ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเดือด ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น ตักใส่ถ้วยเล็กเตรียมไว้
ข้อมูลสูตร : ขนมหวาน อาหารว่างไทย
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
#ACuisine #เอคูซีน #CheeryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
