ขนมปังหน้ากะเพรากุ้ง อาหารว่าง เมนูลูกครึ่ง น่ารับประทานมากๆ เป็นเมนูที่จับคู่นำแผ่นขนมปัง กับ กุ้งสับคลุกเครื่องกระเพรา นำมาชุบไข่ทอด ทานคู่กับน้ำอาจาด มาทำทานด้วยกันนะคะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ขนมปังปอนด์ตัดขอบ 4 แผ่น
เนื้อกุ้งสับหยาบ 1 ถ้วย
ดอกและยอดกะเพรา ¼ ถ้วย
รากผักชี 1 ราก
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1½ ช้อนชา
ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 1 ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ใบกะเพราทอดกรอบ สำหรับตกแต่ง 1 ถ้วย
อาจาด สำหรับเสิร์ฟคู่กัน
วิธีทำ
- หั่นขนมปังเป็น 2 ชิ้นเท่าๆกัน วางผึ่งลมไว้นานประมาณ 15 นาที
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ดอกและยอดกะเพรารวมกันให้ละเอียด ตักใส่ชามผสม จากนั้นใส่เนื้อกุ้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำปลาคนให้เข้ากัน
- ตักลงเกลี่ยให้ทั่วแผ่นขนมปัง แล้ววางหน้าขนมปังลงชุบไข่ จากนั้นนำไปทอด (เอาด้านหลังลงก่อน) ในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบกะเพรากรอบ รับประทานคู่กับอาจาด
ส่วนผสมอาจาด
หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย
แตงกวาหั่นเต๋าเล็ก 1/3 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
น้ำส้มสายชู ¾ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ
ใส่น้ำส้มสายชูลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือและน้ำ ยกตั้งขึ้นไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมดและข้นเหนียว ยกลงจากเตา พักให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ใส่แตงกวา หอมเล็ก และพริกชี้ฟ้าลงไป เตรียมไว้
ข้อมูลสูตร : อาหารว่างนานาชนิด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine
#ACuisine #เอคูซีน #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)
📌Website : https://cheewajit.com/healthy-food
📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate
📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/
🌿ประโยชน์จากกะเพรา🌿 คลิ๊ก!
