ทำความรู้จักผักพื้นบ้าน”ชะพลู”☘
ชะพลู มีชื่อสามัญว่า Samentosum หรือ Wildbetal leafbush ชื่อวิทยาศาสตร์ Piper sarmentosum Roxb. จัดอยู่ในวงศ์ Piperaceae ซึ่งเป็นพืชวงศ์เดียวกันกับพริกไทยและดีปลี พบได้ทั่วทุกจังหวัดของไทย ซึ่งจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละท้องถิ่น ที่ภาคอีสาน เรียกว่า ผักอีเลิศ ภาคเหนือ เรียกว่า ผักพลูนก, พลูลิง ทางแม่ฮ่องสอน เรียกว่า เย่เท้ย ทางภาคใต้เรียกว่า นมวา
ลักษณะของชะพลู
เป็นพืชล้มลุก ที่ชอบขึ้นตามที่ลุ่ม ชื้นแฉะ แดดรำไร ลักษณะใบมีสีเขียวสด เป็นมัน เพราะด้านหลังของใบชะพลู นั้นจะเคลือบด้วยสารคิวติน อยู่บนชั้นผิวเพื่อลดการคลายน้ำ แผ่นใบจะนุ่ม ฐานใบกว้าง ปลายแหลมคล้ายรูปหัวใจ เห็นเส้นใบชัดเจน ใบมีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดเล็กน้อย ดอกออกบริเวณปลายยอด มีสีขาวอัดแน่นกันเป็นทรงกระบอกขนาดเล็ก ลักษณะคล้ายดีปลีแต่สั้นกว่า
ประโยชน์ของชะพลู
1. ช่วยบำรุงธาตุ บำรุงโลหิต
2. แคลเซียมสูง บำรุงกระดูกและฟัน
3. ช่วยขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียด
4. ช่วยในการขับเสมหะ
5. ช่วยยับยั้งและการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง
6. ใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย แก้ท้องผูก
7. ช่วยทำให้เจริญอาหาร เนื่องจากในใบชะพลูมีสารไพเพอรีน (Piperine) เป็นองค์ประกอบ เป็นแอลคาลอยด์ชนิดเดียวกับที่พบในพริกไทย ที่มีสรรพคุณเผ็ดร้อน ไปออกฤทธิ์กระตุ้นต่อมรับรส ทำให้ให้กระเพาะอาหารหลั่งน้ำย่อยออกมา
8. มีเบต้าแคโรทีนสูงมาก เมื่อทานเข้าไปร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ช่วยในการบำรุงสายตา
9. ช่วยในการขับเหงื่อ ระบายความร้อนในร่างกาย
10. ดอกชะพลูช่วยในเรื่องของการย่อยอาหาร
ข้อมูลจาก : https://maanow.com/เรื่องน่ารู้/367-ชะพลู.html
#ACuisine#เอควิซีน #CherryKitCoook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://cheewajit.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
