ส่วนผสม
- เต้าหู้หลอดไข่ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 หลอด
- เนื้อกุ้งสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 6 ตัว
- แฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 แผ่น
- ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 1 ฟอง
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ลูก
- หอมเล็กสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
- น้ำเต้าหู้ ¼; ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1½; ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½; ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ผัดหอมเล็กกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งและแฮมลงผัดรวมกันพอสุก ตามด้วยมะเขือเทศเติมน้ำเต้าหู้ลงไป
ผัดให้เข้ากันและพอมีน้ำขลุกขลิก
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย หรี่ไฟอ่อนจากนั้นใส่เต้าหู้ไข่ลงผัดพอเข้ากัน ตามด้วยไข่และต้นหอมซอย
ผัดต่อจนไข่สุกดี ปิดเตา
3. ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม
เรื่องโดย : หนังสือเต้าหู้ทำอะไรก็อร่อย
