เมนูกระเพาะปลาผัดแห้ง
ส่วนผสม
กระเพาะปลาทอดต้มแล้ว |
3 |
ถ้วย |
เนื้อไก่ หั่นชิ้น |
½ |
ถ้วย |
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำหั่นชิ้นบาง |
4 |
ดอก |
ถั่วงอก เด็ดหัวและหาง |
1 |
ถ้วย |
ต้นหอม หั่นท่อนสั้น |
¼ |
ถ้วย |
น้ำซุป |
½ – ¼ |
ถ้วย |
น้ำมันพืช |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
กระเทียมสับ |
2 |
ช้อนชา |
ซอสปรุงรส |
4 |
ช้อนชา |
ซีอิ๊วขาว |
1 – 2 |
ช้อนโต๊ะ |
เหล้าจีน |
4 |
ช้อนชา |
พริกไทยป่น |
½ |
ช้อนชา |
ขิงแก่ หั่นแว่น |
2 – 3 |
แว่น |
น้ำเปล่า |
3 – 4 |
ถ้วย |
วิธีทำ
- ใส่กระเพาะปลาทอดลงต้มในน้ำเดือดผสมขิงแก่ และเหล้าจีนจนนิ่ม เสร็จแล้วตักใส่กระชอน เปิดก๊อกให้น้ำไหลผ่าน แล้วบีบน้ำออก ทำซ้ำตั้งแต่ต้นอีกครั้ง จะช่วยลดกลิ่นคาวได้
- ผัดน้ำมันกับกระเทียมพอหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ตามด้วยกระเพาะปลา และเห็ดหอม เติมซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว ลงผัดให้เข้ากัน เทน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ผัดเร็ว ๆ อีกสักพัก จนเข้าเนื้อดี จากนั้นเร่งไฟแรง ใส่ถั่วงอกและเหล้าจีจนที่เหลือลงผัดเร็ว ๆ พอให้สุก ก่อนยกลงจากเตา ใส่ต้นหอมคลุกเคล้าพอเข้ากัน
- ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น รับประทานขณะร้อน
ขั้นตอนการทำ
Step1 ต้มกระเพาะปลาในน้ำเดือดที่ผสมขิงแก่และเหล้าจีน เสร็จแล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง บีบให้แห้ง พักไว้บนตระแกรง
Step2 ผัดกระเทียม เนื้อไก่ และเห็ดหอม พอสุก
Step3 ใส่กระเพาะปลาลงผัด
Step4 ปรุงรสเสร็จแล้วเร่งไฟแรง ใส่ถั่วงอก และเหล้าจีนลงผัดเร็ว ๆ
ข้อมูลสูตร : Easy Chinese Cooking
สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/