“น้ำพริกแปลงกาย” ขับไล่ไขมันในโลหิต เวลาตรวจสุขภาพ เรามักจะได้ยินคำถามว่า “ผลการตรวจเลือดเป็นอย่างไรบ้าง” พอคุณหมอตอบว่าปกติก็โล่งใจแต่ถ้าได้คำตอบว่าน้ำตาลในเลือดปริ่มน้ำบ้าง หรือน้ำตาลในเลือดสูง อาจต้องรับประทานยาควบคุมน้ำตาล หรือในบางรายอาจพบว่ามีภาวะไขมันในเลือดสูง ซึ่งขึ้นชื่อว่าไขมันไม่ว่าจะเป็นชนิดไหนก็ไม่ดีทั้งนั้น
เพราะมีโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง ไขมันอุดตันในหลอดเลือด ภาวะของโรคหลอดเลือดหัวใจ หรือ
มีผลต่อสุขภาพด้านอื่น เช่น หลอดเลือดส่วนปลายของแขนหรือขาตีบตัน ทำให้มีอาการชา หรือแขนขาไม่มีกำลัง เป็นต้น และถ้าเกิดภาวะไขมันในเลือดสูงนานวันก็จะส่งผลต่อหลอดเลือดในร่างกาย เช่น มีภาวะหลอดเลือดตีบแคบลง การไหลเวียนเลือดไม่ดี หรือเกิดการอุดตันของหลอดเลือด ซึ่งอย่างหลังนี้ถ้าเกิดไปอุดตันหลอดเลือดที่ไปเลี้ยงสมองอาจส่งผลต่อความพิการของแขนขา เช่น เป็นอัมพฤกษ์หรืออัมพาต หรือถ้าไปอุดตันที่เส้นเลือดไปเลี้ยงหัวใจทำให้เกิดอาการหัวใจขาดเลือดช็อกหมดสติหรือเสียชีวิตได้ ซึ่ง วิธีป้องกันตนเองให้ห่างไกลจากอาการที่ดิฉันกล่าวมาทำได้ดังนี้ ค่ะ
1. หมั่นออกกำลังอย่างสม่ำเสมอ (โดยต้องให้เหงื่อออก) เพื่อช่วยเสริมการเผาผลาญของร่างกาย
2. เลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ หลีกเลี่ยงอาหารประเภททอดและอาหารที่มีไขมันประกอบสูง ๆ ตลอดจนขนมทอด ขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ ขนมหวาน เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำตาล เพราะนอกจากจะได้น้ำตาลเกินจำเป็นแล้ว ในระยะยาวน้ำตาลเหล่านั้นจะเปลี่ยนเป็นไขมันมาเพิ่ม รวมทั้งโรคอ้วนและอื่น ๆ ตามกันมา
3. รับประทานผักและผลไม้ที่ไม่หวานจัดเป็นหลัก
4. คำนึงถึงกิจกรรมในแต่ละวันและรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย
5. รับประทานอาหารให้ครบทุกหมู่ ขับถ่ายให้เป็นปกติพักผ่อนอย่างเพียงพอ ไม่นอนดึกเพราะจะทำให้รู้สึกหิวและส่งผลให้ต้องรับประทานอาหารในตอนดึก ถ้ามีความจำเป็นอาจหาเครื่องดื่มอุ่นๆ เช่น นมพร่องมันเนย น้ำข้าวกล้องไม่ปรุงแต่งรส หรืออาจเป็นน้ำผลไม้หรือรับประทานผลไม้ที่ไม่หวานแทนอาหารหนักในมื้อดึก
ในครั้งนี้ขอนำเสนอเมนูสุขภาพเพื่อป้องกันไขมันในเลือดพร้อมเครื่องดื่มที่ช่วยลดไขมันในเลือด คือ เมนู น้ำพริกแปลงกาย และเครื่องดื่มที่ชื่อว่า สามแดงแรงฤทธิ์ ไว้ให้คุณใช้ขจัดไขมันส่วนเกินกันค่ะ
สามแดงแรงฤทธิ์ (เครื่องดื่มเพื่อช่วยลดไขมัน)
ส่วนผสม
- ดอกกระเจี๊ยบแดง 10 ดอก
- คำฝอย 10 กรัม ห่อใส่ในห่อผ้าขาวบาง
- แก่นฝางเสน 10 กรัม
- น้ำเปล่า 1½ ลิตร
วิธีทำ
ต้มแก่นฝางกับน้ำจนเดือดจึงใส่กระเจี๊ยบ ต้ม 10 นาที แล้วใส่คำฝอย ต้มต่ออีก 10 นาที กรองเอาแต่น้ำมาดื่มขณะอุ่น หากรับประทานไม่หมดให้เก็บใส่ตู้เย็น เก็บไว้ได้ไม่เกิน 7 วัน หากชอบหวานขณะต้มให้ใส่ชะเอมเทศลงไปสัก 4 – 5 ชิ้น จะได้รสหวานธรรมชาติที่ปราศจากน้ำตาล
คลิกหน้าถัดไป….
น้ำพริกแปลงกาย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 45 นาที
- ปลาเนื้ออ่อนย่างนำมาย่างให้กรอบดีแล้วแกะเอาแต่เนื้อหนัก 60 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- พริกหนุ่ม 5 เม็ด
- พริกเหลือง 2 เม็ด
- พริกแดง 2 เม็ด
- หอมเล็ก 5 หัว
- กระเทียมไทย 15 กลีบ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา
- มะเขือเปราะ 3 ลูก
- มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักและเครื่องแนมผักชีลาว แตงกวา กระเจี๊ยบเขียวลวกสุก ฟักทองนึ่ง ผักปลังลวก เส้นใหญ่ลวกหรือเส้นบุก
วิธีทำ
1. ย่างพริกหนุ่มและพริกชี้ฟ้าทุกสี มะเขือเปราะ มะเขือเทศให้สุก ลอกเปลือกสิ่งที่ย่างทุกชนิดออก ใช้แต่ส่วนเนื้อเตรียมไว้ คั่วหอม กระเทียมตะไคร้ และพริกขี้หนูในกระทะจนสุก นำหอมและกระเทียมมาปอกเปลือก เตรียมไว้
2. โขลกน้ำพริกโดยโขลกตะไคร้คั่วให้ละเอียดก่อน จึงใส่พริกขี้หนูคั่ว กระเทียมคั่ว หอมคั่วพริกย่างแล้วใส่เนื้อมะเขือเปราะย่างลงไปโขลกให้แหลกดี จึงใส่มะเขือเทศลงโขลกเบา ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลาปรุงรสให้เข้ากัน มีเผ็ด เปรี้ยวเค็ม หวาน ใส่เนื้อปลาย่างลงเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟกับเครื่องเคียงทันที
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 67.22 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.82 กรัม ไขมัน 0.78 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 9.44 กรัม ไฟเบอร์ 1.75 กรัม
สรรพคุณวัตถุดิบ
- พริก มีสารแคปไซซิน ช่วยการย่อยการเผาผลาญป้องกันภาวะไขมันอุดตันในหลอดเลือด
- กระเทียม ช่วยลดไขมันในเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดกั้น
- หอมเล็ก ช่วยขับลม แก้จุกเสียด แน่น แก้หวัด ลดไขมันในเลือด
- ตะไคร้ ขับปัสสาวะ ป้องกันการจับตัวของเลือด
- มะเขือเทศ ต้านอนุมูลอิสระป้องกันมะเร็ง ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ทำให้ผิวพรรณดี
- มะเขือเปราะ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
