เต้าหู้แขก แต่!คนไทยทำนะจ๊ะ

เรามาเปลี่ยนจากเมนูกล้วย เมนูเผือกมันมาเป็นเต้าหู้บ้าง ขั้นตอนการทำไม่ยากเลยเหมาะอย่างยิ่งหากใครชอบกินเต้าหู้หรือถ้าใครไม่ชอบก็ลองกินดูสิคะมันอร่อยนะ แล้วจิชอบ ว่าแล้วไปดูกันค่ะว่ามีส่วนผสมและขั้นตอนอะไรบ้างไปลุยกันโลด

ส่วนผสม

• เต้าหู้กระดาน  6-8 ก้อน
• น้ำมันปาล์มผสมน้ำมันมะพร้าว สำหรับทอด

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
• แป้งสาลีตราบัวแดง 250 กรัม
• แป้งข้าวโพด  50 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง  50  กรัม
• งาขาวไม่คั่ว  35  กรัม
• งาดำไม่คั่ว  35  กรัม
• ดอกเกลือ 17 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
• ผงขมิ้น ⅛ ช้อนชา
• ปูนแดง 9  กรัม
• น้ำเปล่า  3 ½  ถ้วย
• ไข่เป็ดฟองเล็ก 1  ฟอง
• มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมแป้ง เริ่มจาก ผสมแป้งทั้งสี่ชนิดร่อนรวมกันพร้อมขมิ้น  แล้ว ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ งาขาว และดอกเกลือลงไปใช้มือคนพอเข้ากัน พักไว้

2.จากนั้นผสมน้ำเล็กน้อยกับปูนแดง คนให้เข้ากัน เทใส่ลงกะละมังอีกใบ (ใส่เนื้อปูนแดงลงไปเลย)

แล้วเติมน้ำทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ตอกไข่เป็ดใส่ชามตีให้เข้ากันดี ใส่ลงผสมกับน้ำปูน คนจนเข้ากัน แล้วใส่มะพร้าวขูดลงตาม จึงใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนเคล้าให้เข้ากันและน้ำตาลกับเกลือละลาย

3.หั่นเต้าหู้กระดานเป็นชิ้น ให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม.

4.ใส่น้ำมันปาล์มผสมน้ำมันมะพร้าว ลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง จนน้ำมันร้อน

5.ใส่เต้าหู้ชุบลงในแป้งที่ผสมไว้ แล้วใส่ลงกระทะ ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน นำไปรับประทาน