ยำหัวปลีโบราณ #แต่ไม่นานถึงยุคครีเตเชียส
ส่วนผสม
- หัวปลีลอกเปลือก ต้มกับน้ำกะทิจนสุก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ 2 หัว
- อกไก่ต้มสุกฉีก 1 ถ้วย
- มะพร้าวขูดขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดตามชอบ
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ตามชอบ
วิธีทำ
1.โขลกพริกขี้หนู มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงรวมกันให้ละเอียด
2.ใส่เครื่องโขลก ผสมกับ น้ำพริกเผา มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
3.ใส่หัวปลีต้ม กับไก่ต้มสุกฉีกเส้น คนเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ใบมะกรูดซอย คนเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
4.ตักใส่จาน โรยใบมะกรูด แล้วเชิญอร่อย