แปะก๊วยลูกชิด อัญชัน
ที่รั้วหน้าบ้านมีต้น อัญชัน กำลังออกดอกสีม่วงเข้มจำนวนมาก ทำให้คนสวยนึกอยากเก็บเจ้าดอกไม้นี้มาทำอาหาร
เพราะรู้มาว่า ดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานินซึ่งมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานดีขึ้น แถมบางคนยังขยี้ดอกแล้วนำมาทาคิ้วหรือหนังศีรษะเพื่อช่วยกระตุ้นการงอกของขนคิ้วและเส้นผม มากประโยชน์อย่างนี้ คนสวยจึงนำดอกอัญชันมาทำ “แปะก๊วยลูกชิดน้ำอัญชัน”
คุณผู้อ่านจะได้อร่อยกับแปะก๊วยและลูกชิดซึ่งเป็นผลไม้เนื้อหนึบในน้ำอัญชันลอยแก้วกลิ่นหอมไม่ลองไม่ได้แล้วค่ะ
ส่วนผสม
แปะก๊วยต้มสุก 1/2 ถ้วย
ลูกชิดต้มสุก 1/2 ถ้วย
ดอกอัญชัน 10 ดอก
น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 3 ถ้วย
มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
ดูวิธีการทำได้ที่หน้าถัดไป
วิธีทำ
1. ต้มดอกอัญชันกับน้ำให้เดือด รอให้สีดอกอัญชันละลายออกมา
2. ตักดอกอัญชันขึ้น บีบมะนาว เทน้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย
3. ใส่แปะก๊วยและลูกชิดลงไป ต้มต่อสักครู่ให้น้ำเชื่อมซึมซาบเข้าสู่เนื้อแปะก๊วยและลูกชิด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้
TIPS
- สามารถใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอมให้มากยิ่งขึ้นก็ได้
- ถ้าใช้ลูกชิดที่บรรจุในกระป๋องซึ่งผ่านการต้มมาแล้ว ควรล้างลูกชิดด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนนำมาทำอาหาร
เรื่อง : ผกา เส็งพานิช
ภาพ : พีรพันธุ์ วิจิตรไกรวิน ผู้ช่วยช่างภาพ : ปิยะพร เมธีสุทธินันท์
สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
