เมี่ยงเต้าหู้ อาหารว่างจานนี้อร่อยไม่เหมือนที่ไหน เพราะใช้น้ำพริกมะขามรสเข้มถึงใจมาทำเป็นไส้ใส่เต้าหู้ทอดเนื้อกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มความหอมมันด้วยกระเทียมเจียวและถั่วลิสง ราดด้วยน้ำจิ้มสักนิดก่อนหยิบเข้าปาก ง่ายๆ เท่านี้ รับรองอร่อยครบรสถูกใจคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที(ไม่รวมเวลาปรุงน้ำพริก)
- เต้าหู้กระดานหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 1½ นิ้วทอด 20 ชิ้น
- กระเทียมกลีบใหญ่ซอยตามยาว เจียว ½ ถ้วย
- น้ำพริกมะขามเจ 1½ ถ้วย
- ถั่วลิสงบุบหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มไก่ ½ ถ้วย
- ผักชีเด็ดเป็นใบสำหรับตกแต่ง ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. ใช้มีดผ่าเต้าหู้ทอดเตรียมไว้
2. ตักน้ำพริกมะขามใส่ในเต้าหปู้ ระมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หยิบกระเทียมเจียวเล็กน้อยเสียบลงในน้ำพริกโรยหน้าด้วยถั่วลิสง ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม ราดน้ำจิ้มเล็กน้อยก่อนรับประทาน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 322.91 กิโลแคลอรี
โปรตีน 16.67 กรัม ไขมัน 11.12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 1.85 กรัม ไฟเบอร์ 0.10 กรัม
สูตร : ป้าตา เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์ ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : กษมา แก้วจำนง
