ผัดโป๊ะแตก ทะเลเดือด รสแซ่บ เผ็ดร้อน จี๊ดจ๊าด – A Cuisine

ผัดโป๊ะแตก ทะเลเดือด รสแซ่บ เผ็ดร้อน จี๊ดจ๊าด สายแซ่บ เชิญทางนี้ ทีมงาน A Cuisine มีสูตรมาให้ลองทำกันแล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย มาปรุงกันให้แซ่บถึงทรวง

ผัดโป๊ะแตก

 

ส่วนผสม

ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ                  200  กรัม

เนื้อปลากะพงแดงหั่นชิ้นบาง          200  กรัม

กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก

ผ่าหลังชักเส้นดำออก                   100  กรัม

หอยแมลงภู่ (ทั้งเปลือก)              300  กรัม

ข่าอ่อน ซอยเป็นเส้น                    ¼  ถ้วย

ใบโหระพา                                 ¼  ถ้วย

เห็ดฟางผ่าสี่                              ¼  ถ้วย

ตะไคร้ซอยบาง                           2  ต้น

ใบมะกรูดฉีก                            3-4  ใบ

พริกขี้หนูแดงซอยหยาบ             1-2  ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับละเอียด                    1  ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา                                 2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย                                 1  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                                      1  ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                  2  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                              2  ช้อนชา

น้ำมันพืช                                2-3  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ลวกซีฟู้ดทั้งหมด (ทีละอย่าง) ในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดพริกขี้หนูและกระเทียมกับน้ำมัน ด้วยไฟกลางจนหอม ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ผัดพอเข้ากัน
3. ใส่เห็ดฟางลงผัดจนสุก ตามด้วยซีฟู้ดที่ลวกเตรียมไว้ ผัดเบา ๆ พอเข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำพริกเผา และน้ำมะนาว
4. ใส่ใบโหระพา เคล้าให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที

 

TIP   ถ้าไม่ชอบเผ็ดมาก ให้เปลี่ยนจากพริกขี้หนูแดงเป็นพริกชี้ฟ้าแดงแทน โดยใช้ปริมาณเท่ากัน

 

ข้อมูลสูตร : จานเด็ด เมนูอาหารไทย

สำนักพิมพ์ อมรินทร์ CUISINE

 

 

 

#ACuisine #เอควิซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH/

🌶 มารู้จักหน่วยวัดความเผ็ดของพริกกันเถอะ 🌶 คลิ๊ก!