หมี่ผัดสามเหม็น ชื่อไม่น่าเข้าใกล้ แต่อร่อยจนต้องบอกต่อ

หมี่ผัดสามเหม็น ชื่อไม่น่าเข้าใกล้ แต่อร่อยจนต้องบอกต่อ เป็นการรวมวัตถุดิบที่มีกลิ่นแรงแบบเฉพาะ 3 อย่าง มี สะตอ ชะอม และกระเทียมดองนั่นเอง มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

หมี่ผัดสามเหม็น

ส่วนผสม

เส้นหมี่ อบแห้ง	120	กรัม
โบโลน่า	4 – 5	แผ่น
สะตอ	1/3	ถ้วย
ชะอม	1/3	ถ้วย
กระเทียมดอง	5 – 7	เม็ด
พริก	ตามชอบ
กระเทียม	2	กลีบ
น้ำมัน สำหรับผัด	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1	ช้อนชา
ซอสปรุงรส	1	ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
พริกไทย	นิดหน่อย

วิธีทำ

นำเส้นหมี่อบแห้ง แช่น้ำ ให้นิ่ม สะเด็ดน้ำ พักไว้
หั่นซอย พริก และกระเทียม เตรียมไว้ (ที่ใช้เป็นพริกขี้หนู กับพริกเหลือง ผสมกันนะคะ เพิ่มความหอม และฉุน)
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน นำพริกกับกระเทียมที่หั่นซอย เตรียมไว้ ใส่ลงผัดจนหอม
ใส่สะตอ ชะอม (แบ่งชะอมไว้สักหน่อย ไว้เคล้าตอนก่อนขึ้นจากกระทะด้วยนะคะ) และกระเทียมดอง ลงผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย ตามชอบ
ใส่โบโลน่า ตามลงไปผัด
แล้วตามด้วยเส้นหมี่ที่เตรียมไว้ ลงผัดให้เข้ากันดี
ชิมรสถูกใจแล้ว ปิดไฟ ใส่ชะอมที่แบ่งไว้ แล้วเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ได้ทันที

Tips

ชะอม ที่ให้แบ่งไว้อีกส่วน เพื่อความสวยงามเท่านั้นนะคะ จะใส่ไปทั้งหมดเลยก้ได้
สามารถเปลี่ยนจากโบโลน่า เป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ตามชอบ เช่น กุ้ง หมู ไก่ ปลาหมึก ไส้กรอก เบค่อน ฯลฯ